తాటిబెల్లం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా..? దీంతో తయారు చేసే టీ, కాఫీ తాగవచ్చా..?

తాటి, ఈత, కొబ్బరి చెట్ల నుండి తీసే సహజ తీపి పదార్థాల గురించి మీరు చక్కగా వివరించారు. ఈ విషయాలను మరింత స్పష్టంగా మరియు క్రమబద్ధంగా మార్చి, కొన్ని అదనపు సమాచారంతో పునరాలోచన చేద్దాం:

1. కొబ్బరి కలకండ (Palm Sugar/Coconut Sugar)

• తయారీ విధానం: కొబ్బరి చెట్టు పూల అంచులను కత్తిరించి, కారే స్రావాన్ని (నీరా) సేకరిస్తారు. ఈ ద్రవాన్ని వేడి చేసి, ఆరబెట్టి ముద్దలుగా లేదా పొడిగా తయారు చేస్తారు.

• ఉపయోగాలు: సాధారణంగా తీపి పదార్థాలలో, టీ/కాఫీలో వాడతారు. దీన్ని “కొబ్బరి తేనె”గా కూడా అమ్ముతారు.

• పోషకాలు: ఇందులో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఇది రిఫైన్డ్ షుగర్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంటుందని చెబుతారు.

2. తాటి/ఈత బెల్లం (Palmyra/Date Palm Jaggery)

• తయారీ విధానం:

  1. చెట్టు కాండంపై కొయ్యలో గాటు పెట్టి, రసాన్ని (నీరా) సేకరిస్తారు.

  2. ఈ రసం పులిసిపోకుండా ఉండడానికి సున్నం (నత్తగుల్లల పొడి) పూత వేస్తారు.

  3. నీరాను వేడి చేసి, దట్టపరిచి, అచ్చులలో పోసి గట్టిపడేలా చేస్తారు.

• రకాలు:

  • తాటి బెల్లం: తక్కువ తీపి, మెరుగైన పోషక గుణాలు ఉంటాయి.

  • ఈత బెల్లం: ఎక్కువ తీపి, తేనెలాగా ద్రవ రూపంలో కూడా లభిస్తుంది.

• పోషకాలు: ఇందులో ఇనుము, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, ఆంటి-ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇది శరీరానికి శక్తినిస్తుంది మరియు రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది.

3. నీరా మరియు దాని ఉపయోగాలు

• నీరా: పులియని తాజా రసం. ఇది శక్తివర్ధక పానీయంగా పొద్దున తాగుతారు.

• కల్లు: నీరా పులిసి అల్కహాల్ (సారాయి)గా మారుతుంది. ఇది 24 గంటల్లో వినెగర్ (ఆసిటిక్ ఆమ్లం) అవుతుంది.

4. పోలికలు మరియు ప్రయోజనాలు

• చెరుకు బెల్లం vs తాటి బెల్లం:

  • చెరుకు బెల్లంలో ఎక్కువ సుక్రోజ్ ఉంటుంది, కానీ తాటి బెల్లం పోషకాలు ఎక్కువ.

  • తాటి/ఈత బెల్లం ప్రాకృతికంగా పెరిగే చెట్ల నుండి వస్తుంది, కాబట్టి ఎరువులు/కీటకనాశకాలు తక్కువ.

• ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

  • రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

  • జీర్ణక్రియకు సహాయకారి.

  • ఎక్కువ కాలం తృప్తిని ఇస్తుంది (లో GI).

5. ఇతర విశేషాలు

• తాండ్ర: తాటి కాయల నుండి తీసే మరొక సహజ తీపి పదార్థం. ఇది మామిడి తాండ్ర లాగా ఉపయోగిస్తారు.

• తమిళ పేర్లు: తాటి బెల్లాన్ని “కరుప్పట్టి”, తాండ్రని “పినట్టు” అంటారు.

ముగింపు:

తాటి, ఈత, కొబ్బరి బెల్లాలు సహజమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. ఇవి రిఫైన్డ్ షుగర్ కంటే మేలు. అయితే, ఇవి కూడా షుగర్ లేవని గుర్తుంచుకోండి—మితంగా వాడాలి. తాజా నీరా, కలకండ, బెల్లం వాడడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి!

ఈ సమాచారం ఉపయోగపడితే సంతోషం! 🌴🍯