కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ రెండూ ‘బ్రాసికా’ అనే ఒకే రకానికి చెందిన కూరగాయలు. చూడటానికి దాదాపు ఒకేలా ఉన్నా, వీటి రుచి మరియు పోషక విలువలలో చాలా తేడాలు ఉన్నాయి.
ఇతర కూరగాయల కంటే వీటిలో పీచు పదార్థం (Fiber) మరియు విటమిన్-సి ఎక్కువగా ఉంటాయి.
రుచి మరియు రూపం:
- కాలీఫ్లవర్: ఇది తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగులో ఉండి, మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వండినప్పుడు ఇది త్వరగా మెత్తబడుతుంది, కాబట్టి జీర్ణక్రియకు చాలా మంచిది.
- బ్రోకలీ: ఇది ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. వండిన తర్వాత కూడా కొంచెం క్రంచీగా (క్రిస్పీగా) ఉంటుంది.
పోషక విలువల తేడాలు: రెండింటిలోనూ మంచి పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, బ్రోకలీ కొంచెం ఎక్కువ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.
- కాలీఫ్లవర్: ఇందులో విటమిన్ C, విటమిన్ K, పీచు పదార్థం మరియు ఫోలేట్ ఉంటాయి. క్యాలరీలు చాలా తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక.
- బ్రోకలీ: కాలీఫ్లవర్ కంటే ఇందులో విటమిన్ C మరియు K అధికంగా ఉంటాయి. వీటితో పాటు విటమిన్ A, ఐరన్, పొటాషియం మరియు కాల్షియం కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
- ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- కాలీఫ్లవర్: జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరంలో వాపులను తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది. కడుపులో గ్యాస్ వంటి సమస్యలు రాకుండా మెన్మగా పనిచేస్తుంది.
- బ్రోకలీ: రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇందులో ఉండే ‘సల్ఫోరాఫేన్’ క్యాన్సర్ నివారణకు సహాయపడుతుంది. కంటి చూపుకు మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి కూడా ఇది చాలా మేలు చేస్తుంది. ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ఎంతో ఉపయోగకరం.
ముగింపు: పోషకాల పరంగా చూస్తే బ్రోకలీని ‘సూపర్ ఫుడ్’ అని పిలుస్తారు. కానీ కాలీఫ్లవర్ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు ధర కూడా తక్కువగా ఉంటుంది. సంపూర్ణ ఆరోగ్యం కోసం ఈ రెండింటినీ మీ ఆహారంలో మార్చి మార్చి తీసుకోవడం ఉత్తమం.
