ఈ ప్రక్రియలో ఉప్పులోని ఇతర ఖనిజాలు తొలగించబడి, కేవలం సోడియం క్లోరైడ్ మాత్రమే మిగులుతుంది. ఇది గడ్డకట్టకుండా ఉండేందుకు ‘యాంటీ కేకింగ్’ ఏజెంట్లను కలుపుతారు. అయితే, నార్మల్ సాల్ట్ అతిపెద్ద ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇందులో అయోడిన్ కృత్రిమంగా కలుపుతారు. ఇది థైరాయిడ్ సమస్యలు రాకుండా కాపాడుతుంది.
పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్ – ప్రత్యేకత ఏంటి?
పింక్ సాల్ట్ అనేది పాకిస్థాన్లోని హిమాలయ పర్వత ప్రాంతాల్లోని ఖేవ్రా ఉప్పు గనుల నుండి లభిస్తుంది. ఇది సహజంగానే లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. సాధారణ ఉప్పులాగా దీనిని ఎక్కువగా శుద్ధి చేయరు. అందుకే ఇందులో సోడియం క్లోరైడ్తో పాటు దాదాపు 84 రకాల ఖనిజాలు (Minerals) స్వల్ప మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇందులో ఉండే ఐరన్ ఆక్సైడ్ కారణంగానే దీనికి ఆ గులాబీ రంగు వస్తుంది. ఇది సహజ సిద్ధంగా లభించే ఉప్పు కావడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రేమికులు దీనిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
ఖనిజ లవణాల తులనాత్మక విశ్లేషణ
సాధారణ ఉప్పులో 97% కంటే ఎక్కువ సోడియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. పింక్ సాల్ట్లో కూడా సోడియం క్లోరైడ్ దాదాపు 98% వరకు ఉంటుంది. మిగిలిన 2% లో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. అయితే, ఈ ఖనిజాలు చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉండటం వల్ల, కేవలం పింక్ సాల్ట్ తింటేనే శరీరానికి కావాల్సిన మినరల్స్ అన్నీ అందుతాయని అనుకోవడం తప్పు. కానీ, కెమికల్ ప్రాసెసింగ్ లేకపోవడం పింక్ సాల్ట్ యొక్క ప్రధాన ప్లస్ పాయింట్.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు – ఏది దేనికి మేలు?
- రక్తపోటు (BP): సోడియం పరిమాణం రెండింటిలోనూ దాదాపు సమానంగానే ఉంటుంది. కాబట్టి బీపీ ఉన్నవారు ఏ ఉప్పు వాడినా పరిమితంగానే వాడాలి. అయితే, పింక్ సాల్ట్ సహజమైనది కావడం వల్ల శరీరంలోని ద్రవాల సమతుల్యతను కాపాడటంలో కొంచెం మెరుగ్గా పనిచేస్తుందని కొందరు నిపుణులు చెబుతారు.
- శ్వాసకోస సమస్యలు: పింక్ సాల్ట్ లాంప్లు లేదా ఉప్పు గదుల ద్వారా శ్వాస తీసుకోవడం వల్ల ఆస్తమా వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయని ఒక నమ్మకం ఉంది.
- జీర్ణక్రియ: ఆయుర్వేదం ప్రకారం, పింక్ సాల్ట్ (సైంధవ లవణం) జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరానికి చలువ చేస్తుంది.
- అయోడిన్ లోపం: నార్మల్ సాల్ట్లో అయోడిన్ ఉంటుంది, పింక్ సాల్ట్లో ఇది చాలా తక్కువ. కాబట్టి కేవలం పింక్ సాల్ట్ మాత్రమే వాడేవారు అయోడిన్ లోపం రాకుండా జాగ్రత్త పడాలి.
ఏది ఎంచుకోవాలి?
మీరు రసాయనాలు లేని, సహజ సిద్ధమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడే వారైతే పింక్ సాల్ట్ ఉత్తమ ఎంపిక. కానీ, ఇందులో అయోడిన్ తక్కువగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి. మరోవైపు, మధ్యతరగతి కుటుంబాల్లో అయోడిన్ అవసరాల కోసం నార్మల్ సాల్ట్ కూడా ముఖ్యం. అందుకే, చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు ఈ రెండింటినీ కలిపి వాడటం లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడం మంచిదని సూచిస్తారు.
ఉప్పు ఏదైనా సరే.. పరిమితికి మించి వాడితే ఆరోగ్యానికి చేటే. రోజుకు ఒక టీస్పూన్ (5 గ్రాములు) కంటే తక్కువ ఉప్పు తీసుకోవడం గుండె ఆరోగ్యానికి ఉత్తమం. ఉప్పు రంగు కంటే, మీరు తీసుకునే ఉప్పు పరిమాణంపైనే మీ ఆరోగ్యం ఆధారపడి ఉంటుంది.
