ఇటీవల సోషల్ మీడియాలో ఒక సాధారణ టీ కప్పు పెద్ద చర్చకు కారణమైంది. ముఖ్యంగా పాల టీ, అల్లం టీని మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేసి తాగడం సురక్షితమేనా అనే సందేహాలు చాలా మందిలో వచ్చాయి.
ఆ పోస్ట్లో టీ తయారు చేసిన 15 నుంచి 20 నిమిషాల్లోనే తాగాలని, ఆ తర్వాత మిగిలిన టీని పారేయడం మంచిదని చెప్పారు. కారణం ఏమిటంటే, పాత టీ బ్యాక్టీరియా పెరిగే వాతావరణంగా మారుతుందట. పాత టీ తాగడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థకు, ముఖ్యంగా కాలేయానికి హాని కలుగుతుందని ఆ పోస్ట్లో పేర్కొన్నారు.
కొన్ని దేశాల్లో అయితే చాలా సేపు వదిలిన టీని తీవ్రంగా ప్రమాదకరమని కూడా పోలుస్తారని చెప్పారు. ఈ మాటలు టీ ప్రియులను ఆలోచనలో పడేశాయి. ఇంట్లో తయారు చేసిన అల్లం టీని కొన్ని రోజులు ఫ్రిజ్లో పెట్టి, మళ్లీ వేడి చేసి తాగితే సురక్షితమా అనే ప్రశ్నలు కూడా వచ్చాయి. నిపుణుల మాటల్లో చెప్పాలంటే, పాల టీ వెంటనే విషంగా మారదు.
కానీ ఒకసారి టీ తయారైన తర్వాత అది 4 నుంచి 60 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉష్ణోగ్రతలో ఎక్కువసేపు ఉంటే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఈ ఉష్ణోగ్రతను “డేంజర్ జోన్” అంటారు. ఈ సమయంలో బ్యాక్టీరియా చాలా వేగంగా పెరుగుతుంది. గదిలో ఉంచిన పాల టీని రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ ఉంచకూడదు.
నెమ్మదిగా తాగుతున్నా గరిష్టంగా నాలుగు గంటలు మాత్రమే సురక్షితం. ఫ్రిజ్లో 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచితే పాల టీ ఒకటి నుంచి మూడు రోజులు వరకు సేఫ్గా ఉంటుంది. కానీ పాల టీని మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిది కాదు. అలా చేస్తే అన్ని బ్యాక్టీరియా పూర్తిగా నశించవు.
పైగా ఎక్కువసార్లు మరిగించడంతో శరీరానికి హాని చేసే పదార్థాలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. ఇలా తరచుగా వేడి చేసిన పాల టీ తాగితే యాసిడిటీ, డీహైడ్రేషన్, ఐరన్ శోషణ తగ్గడం, బరువు పెరగడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు.
పాల లేకుండా చేసే అల్లం టీ మాత్రం కొంచెం సురక్షితమైనది. ఫ్రిజ్లో ఉంచితే మూడు నుంచి ఐదు రోజులు వరకు తాగవచ్చు. కొన్నిసార్లు వారం రోజుల వరకూ నిల్వ ఉంటుంది కానీ రుచి, ప్రభావం తగ్గుతాయి. ప్రతిసారి బాగా మరిగించి తాగితే సాధారణంగా ప్రమాదం ఉండదు. అయితే టీ మసకగా కనిపిస్తే, చెడు వాసన వస్తే లేదా ఫంగస్ కనిపిస్తే వెంటనే పారేయాలి.
రోజుకు నాలుగు నుంచి ఐదు గ్రాములకంటే ఎక్కువ అల్లం తీసుకుంటే గుండె మండడం వంటి సమస్యలు రావచ్చు. ఇంట్లో తాజా అల్లం టీ వాపు తగ్గించడంలో, జీర్ణశక్తి పెంచడంలో, వాంతులు తగ్గించడంలో ఉపయోగపడుతుంది. కానీ ఫ్రిజ్లో 72 గంటలు దాటిన తర్వాత దీని ప్రభావం తగ్గుతుంది. రెండేళ్ల లోపు పిల్లలకు అల్లం టీ ఇవ్వాలంటే తప్పనిసరిగా డాక్టర్ సలహా తీసుకోవాలి.
నిపుణులు చెప్పే ముఖ్యమైన సలహా ఏమిటంటే, ప్రతిరోజూ కొత్తగా టీ తయారు చేయడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్లో ఉంచినా పాల టీని మూడు రోజుల్లోపు, అల్లం టీని ఐదు రోజుల్లోపు తాగాలి. తాగేముందు వాసన, రంగు గమనించి, బాగా మరిగించాలి. పాల టీతో పోలిస్తే బ్లాక్ టీ ఎక్కువ సురక్షితమని కూడా చెబుతున్నారు. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, వదిలిన లేదా మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేసిన పాల టీ శరీరంలో “ఆమ్” అనే విష పదార్థాలను పెంచుతుంది.
ఇవి జీర్ణశక్తిని బలహీనపరుస్తాయి. అలాగే ఎక్కువసార్లు మరిగిస్తే టానిన్ పెరిగి, ప్రోటీన్ నష్టం జరుగుతుంది. దీని వల్ల యాసిడిటీ, పిత్తం, వాపు పెరుగుతాయి. ఆయుర్వేదం సూచన ఏమిటంటే, రోజూ తాజా టీ తయారు చేయాలి, రెండు నుంచి ఐదు నిమిషాలకంటే ఎక్కువ మరిగించకూడదు, మిగిలిన టీని పారేయాలి. పాలకు బదులుగా ప్లాంట్ బేస్డ్ ఆప్షన్లు వాడితే మరింత మంచిది. తాజా టీ శరీరానికి శక్తినిస్తే, పాత టీ ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది.
