Pav Bhaji Recipe ఎలా తయారు చేయాలి:
పావ్ భాజీ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా ముంబైలో ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం. ఇది వెన్నతో రాసిన పావ్ (బన్)తో వడ్డించే కారంగా ఉండే కూరగాయల మిశ్రమం.
పావ్ భాజీ ఒక రుచికరమైన, కడుపు నింపే వంటకం. దీన్ని తయారు చేయడం సులభం. పావ్ భాజీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు.
కావలసినవి:
పావ్ (బన్స్): 8
బంగాళాదుంపలు: 2 (ఉడికించినవి)
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు: 3 (సన్నగా తరిగినవి)
క్యాప్సికమ్: 1 (సన్నగా తరిగినవి)
బఠానీలు: 1/2 కప్పు
క్యారెట్: 1 (సన్నగా తరిగినవి)
పావ్ భాజీ మసాలా: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మిరపకాయ పొడి: 1 టీస్పూన్
పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
నిమ్మరసం: 1 టేబుల్ స్పూన్
వెన్న: 4 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
తయారీ:
బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బఠానీలను ప్రెజర్ కుక్కర్లో వేసి కొద్దిగా నీటితో ఉడికించాలి. ఉడికించిన కూరగాయలను మెత్తగా ఉడికించాలి. పాన్లో వెన్న వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి. టమోటాలు మరియు క్యాప్సికమ్ వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పావ్ భాజీ మసాలా, కారం, పసుపు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. మెత్తగా చేసిన కూరగాయలను వేసి బాగా కలపండి. కొద్దిగా నీరు వేసి కూరను 5-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నిమ్మరసం మరియు కొత్తిమీర వేసి కలపండి. పావ్లను సగానికి కోయండి. పాన్లో వెన్న వేడి చేసి, పావ్లను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. వేడి భాజీని పావ్లతో వడ్డించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
చిట్కాలు:
మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా పావ్ భాజీ మసాలాను పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.
మీరు మీ ఇష్టానుసారం కూరగాయలను మార్చవచ్చు.
జైన్ పావ్ భాజీ కోసం, మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వదిలివేయవచ్చు.
పావ్ భాజీ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషకాహారం: పావ్ భాజీలో అనేక రకాల కూరగాయలు ఉండటం వల్ల విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు: టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించడం ద్వారా కణాలను రక్షిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ: పావ్ భాజీలో ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.
రోగనిరోధక శక్తి: అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
