పెరుగు వడలు రొటీన్​ – ఇలా “దహీ ఇడ్లీ” చేసుకోండి! – సూపర్​ టేస్ట్​తో బ్రేక్​ఫాస్ట్​కు బెస్ట్​

దహీ ఇడ్లీ రెసిపీ (Dahi Idli Recipe in Telugu)

దహీ ఇడ్లీ ఒక సరదా, టేస్టీ మరియు ఈజీగా తయారుచేసుకోవచ్చిన డిష్. ఇది రెగ్యులర్ ఇడ్లీకి ఒక వైవిధ్యమైన ట్విస్ట్. మీరు ఇంట్లో ఇడ్లీలు చేసుకున్న తర్వాత, వాటిని ఈ పద్ధతిలో ప్రిపేర్ చేసుకుంటే ఇంకో లెవెల్ టేస్ట్ వస్తుంది. ఇది చూడడానికి కలర్ఫుల్‌గా ఉంటుంది మరియు తినడానికి చాలా జబ్బర్గా ఉంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పెరుగు – ½ లీటర్

• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

• పంచదార – 1 టేబుల్ స్పూన్

• నూనె – 2 టీస్పూన్లు

• ఆవాలు – 1 టీస్పూన్

• జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్

• జీడిపప్పులు – 10

• చల్ల మిరపకాయ – 1

• ఇంగువ – చిటికెడు

• కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

• పచ్చిమిర్చి – 1 (సన్నగా తరిగినది)

• రవ్వ ఇడ్లీలు – 6

• దానిమ్మ గింజలు – ¼ కప్పు

తయారీ విధానం:

1. ఒక బౌల్‌లో పెరుగును తీసుకుని బాగా చిలకండి. చిక్కటి పెరుగు అయితే కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి లూజ్‌గా చేసుకోవాలి.

2. దీనికి ఉప్పు, పంచదార కలిపి మెత్తగా మిక్స్ చేయండి. మూత పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

3. ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయండి. వేడి అయిన తర్వాత జీడిపప్పులు వేసి బాగా వేయించి తీసేసి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి.

4. అదే పాన్‌లో ఆవాలు వేసి క్రాక్ అయ్యేలా వేయించండి. తర్వాత జీలకర్ర, చల్ల మిరపకాయ, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి క్రిస్పీగా వేయించండి.

5. చివరగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

6. ఒక ప్లేట్‌లో ఇడ్లీలు ఉంచండి. ఇడ్లీలు గట్టిగా ఉంటే కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి మెత్తబరుసుకోవాలి.

7. ఇడ్లీలపై చిలికిన పెరుగు పోసి అన్ని ఇడ్లీలు మునిగేలా చేయండి.

8. పైన తాలింపు మిశ్రమం, వేయించిన జీడిపప్పులు, దానిమ్మ గింజలు వేసి గార్నిష్ చేయండి.

9. ఇప్పుడే తినవచ్చు లేదా 10-15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి చల్లగా కూడా సర్వ్ చేయవచ్చు.

చిట్కాలు:

• పెరుగు పుల్లగా ఉంటే టేస్ట్ బాగా రాదు, కాబట్టి ఫ్రెష్‌గా ఉన్న మంచి పెరుగు వాడండి.

• క్యారెట్ తురుము లేదా కొత్తిమీరను కూడా పైన వేసుకోవచ్చు.

• చల్ల మిరపకాయ లేకపోతే ఎండు మిర్చి వాడవచ్చు.

ఈ దహీ ఇడ్లీ చాలా ఈజీ మరియు టేస్టీగా ఉంటుంది. మీరు ఇష్టపడితే ఇంకా ఎక్కువ వెజిటబుల్స్ కలపవచ్చు. ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి! 😊