రాగి పిండితో ఇడ్లీ, దోసెలే కాదు – “కమ్మటి గుంత పొంగనాలు” కూడా అప్పటికప్పుడు చేసుకోవచ్చు

రాగి పిండితో చేసిన గుంత పొంగనాలు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన టిఫిన్ ఎంపిక! మీరు ఇచ్చిన రెసిపీ చాలా సులభంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయగలిగేది. ఇక్కడ మీ కోసం రెసిపీని స్పష్టంగా మరియు స్టెప్-బై-స్టెప్‌గా మళ్లీ అందిస్తున్నాను:

రాగి పిండి గుంత పొంగనాలు

కావలసిన పదార్థాలు:

• రాగి పిండి – అర కప్పు

• బొంబాయి రవ్వ (సేమ్యా) – అర కప్పు

• పెరుగు – పావు కప్పు

• క్యారెట్ – 1 (సన్నగా తురుము)

• ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా కోయండి)

• టమోటా – 1 (చిన్న ముక్కలు)

• పచ్చిమిర్చి – 2 (సన్నగా తరిగినది)

• అల్లం – 1 టేబుల్ స్పూన్ (చిన్న ముక్కలు)

• కొత్తిమీర – కొద్దిగా (తరిగినది)

• కరివేపాకు – 1

• జీలకర్ర పొడి – ½ టీస్పూన్

• ఉప్పు – రుచికి తగినంత

• నూనె – గ్రీజింగ్ కోసం

తయారీ విధానం:

1. బొంబాయి రవ్వ ఫ్రై చేయడం:

   • ఒక పాన్‌లో అర కప్పు బొంబాయి రవ్వను లో-ఫ్లేమ్‌లో 2 నిమిషాలు ఎండబట్టి, కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యేలా వేయించుకోండి.

   • చల్లారిన తర్వాత ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లోకి తీసుకోండి.

2. పిండి తయారీ:

   • బౌల్‌లో రాగి పిండి, పెరుగు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, క్యారెట్ తురుము, ఉల్లిపాయ, టమోటా, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు మరియు అల్లం వేసి బాగా కలపండి.

   • కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు వేస్తూ, ఇడ్లీ పిండి స్థిరత్వంతో మృదువుగా కలపండి (ఎక్కువ ద్రవంగా ఉండకూడదు).

   • మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి (పిండి ఫెర్మెంట్ అయ్యేలా).

3. గుంత పొంగనాలు వేయడం:

   • గుంత పొంగనాల పెనం (అప్పచ్చారం పెనం) ను వేడి చేసి, ప్రతి గుంతలో కొద్దిగా నూనె పోయండి.

   • ప్రతి గుంతలో పిండిని పోసి, మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు మధ్య-ఫ్లేమ్‌లో ఉడికించండి.

   • ఒక వైపు బంగారు రంగు వచ్చిన తర్వాత, తిప్పి మరో వైపు కూడా కాల్చుకోండి.

4. సర్వ్ చేయడం:

   • వేడిగా టమోటా-పల్లి (కొత్తిమీర) చట్నీ లేదా కొక్కుమ్ చట్నీతో పరిచండి.

టిప్స్:

• పిండి ఎక్కువ గట్టిగా ఉంటే, కొద్దిగా నీళ్లు కలపండి.

• పిల్లలకు ఇష్టం లేకపోతే, పచ్చిమిర్చి మోతాదు తగ్గించండి.

• బొంబాయి రవ్వ లేకపోతే, సోజా/రవ్వలు వాడవచ్చు (కానీ రుచి మారుతుంది).

ఈ రెసిపీ ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఎనర్జీతో నిండి ఉంటుంది. టైమ్‌సేవర్‌గా ఉండి, బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కు గానీ, టిఫిన్‌కు గానీ పర్ఫెక్ట్‌! 😊