పండుగలో వడలు తక్కువ నూనెలో, క్రంచీగా చేయడానికి మినపప్పు, బియ్యం, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ, అల్లం, మిరియాలు ఉపయోగించాలి.
పండుగలలో, ముఖ్యంగా ఇంట్లో చాలా మంది వడలు చేస్తుంటారు. కానీ వడలు చాలా నూనెను పీలిస్తే, కొంతమంది వాటిని తినకుండా వదిలేస్తారు. వాస్తవానికి, కొన్ని చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే, వడలు క్రంచీగా, తక్కువ నూనెలో తయారు చేయవచ్చు. ఇది వాడే పిండిలోని రహస్యం. పిండిని బాగా రుబ్బితే, వడలు క్రంచీగా తయారవుతాయి.
ముందుగా అవసరమైన పదార్థాలను సిద్ధం చేసుకోవాలి. మినపప్పు 200 గ్రాములు, బియ్యం 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు 1 టీస్పూన్, పచ్చిమిర్చి 3, కొత్తిమీర చిటికెడు, కరివేపాకు చిటికెడు, తురిమిన అల్లం 1 చెంచా, మిరియాలు 1 చెంచా, మొక్కజొన్న పొడి 1/4 చెంచా, పెద్ద ఉల్లిపాయ ఒకటి.
మొదట బియ్యం, మినపప్పును నానబెట్టాలి. మినపప్పు సుమారు ఒక గంట పాటు నానబెట్టాలి. తరువాత బియ్యం, పప్పును శుభ్రంగా కడిగి నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టాలి. ఈ దశలో నీటిని ఎక్కువగా వాడకూడదు, ఎందుకంటే ఎక్కువ నీరు వాడితే వడలు ఎక్కువ నూనె గ్రహిస్తాయి.
తరువాత బియ్యాన్ని గ్రైండర్లో వేసి బాగా రుబ్బాలి. పచ్చిమిర్చి జోడించి రుబ్బాలి. తరువాత మినపప్పును జోడించి మెల్లగా రుబ్బుతూ, నీటిని కొద్దిగా చల్లాలి
పిండిని మొత్తం రుబ్బిన తర్వాత, పిండిని వడకట్టి పక్కన పెట్టాలి. ఈ దశలో పిండిని కొద్దిగా నీటిలో వేసి అది తేలుతుందా చూడాలి. తేలితే, పిండి బాగా రుబ్బినట్లు అర్థం.
తర్వాత పిండిలో కొత్తిమీర, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ, అల్లం, మిరియాలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా కలపాలి. ఇలా చేస్తే పిండికి రుచి, సువాసన వస్తుంది.
వాటిని వేయడానికి పాన్లో తగినంత నూనె వేసి.. నూనె వేడెక్కాక, పిండిని చిన్న ఉండలుగా చుట్టి, మధ్యలో రంధ్రం చేయాలి. తరువాత వడలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత బయటకు తీయాలి.
ఈ విధంగా వడలు క్రంచీగా, తక్కువ నూనెలో, రుచికరంగా తయారవుతాయి. పండుగ సమయంలో వడలు తినడం ఆనందంగా, ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ హానికరం లేకుండా జరగుతుంది. మీరు ఈ పద్ధతిని పాటిస్తే, వడలు ఎల్లప్పుడూ క్రంచీగా, చక్కగా ఉంటాయి, నూనె కూడా ఎక్కువగా పీల్చుకోదు. ఇలా వడల వంటకు కొత్త జీవం వస్తుంది.
(Disclaimer: ఈ ఆర్టికల్ లో అందించిన సమాచారం సాధారణ అంచనాల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. దయచేసి వాటిని అమలు చేయడానికి ముందు సంబంధిత నిపుణులను సంప్రదించండి)
