నాన్వెజ్ ప్రియులకు మటన్ అంటే ప్రాణంతో సమానం. మాంసాహారంలో గుడ్లు, చికెన్ మరియు మటన్ అనే మూడు ముఖ్యమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. గుడ్లు మరియు చికెన్ ప్రధానంగా కోడికి సంబంధించిన పదార్థాలు.
మటన్లో మేక మరియు గొర్రె మాంసం ఉంటుంది. మటన్ రెడ్ మీట్ రకానికి చెందినది కాబట్టి, సాంకేతికంగా దాన్ని మటన్ అంటారు. మటన్ విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్లకు (మాంసకృత్తులకు) నిధి వంటిది. అయితే, మాంసాహారం తినే చాలా మందికి మటన్లో ఏ భాగం అత్యంత పౌష్టికమైనది మరియు ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైనది అనే ప్రశ్న తరచుగా వస్తుంది.
నిపుణులు చేసిన పరిశోధనల ప్రకారం, వంద గ్రాముల మటన్లో 33 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అంటే, మీరు రోజుకు 100 గ్రాముల మటన్ తింటే, మీ రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలలో 60 శాతం వరకు తీర్చవచ్చు. మాంసాహారం తినని వ్యక్తులలో సాధారణంగా విటమిన్ B12 లోపం కనిపిస్తుంది, అయితే క్రమం తప్పకుండా మటన్ తినే వ్యక్తిలో విటమిన్ B12 పుష్కలంగా లభిస్తుంది. ఎందుకంటే మటన్ ప్రోటీన్తో పాటు B12 వంటి అనేక విటమిన్లకు ముఖ్యమైన వనరు. మటన్ లేదా మాంసాహారం తినే వ్యక్తి విటమిన్ల కోసం ప్రత్యేకంగా ప్రయత్నాలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. 100 గ్రాముల మటన్లో 234 కేలరీల శక్తి, 33 గ్రాముల ప్రోటీన్, 4.7 గ్రాముల ఐరన్ (ఇనుము), 109 గ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి.
అత్యంత పౌష్టికమైన మటన్ భాగం ఏది?
ఇక ముఖ్యమైన ప్రశ్న ఏమిటంటే, మటన్లో ఏ భాగం అత్యంత పౌష్టికమైనది మరియు ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైనది? దాని గురించి తెలుసుకుందాం. మీరు మార్కెట్కు మటన్ కొనడానికి వెళ్లినప్పుడు, ముందుగా ఆ మేక వయస్సును గమనించండి. పౌష్టికాహారం దృష్ట్యా, చాలా చిన్న వయస్సు లేదా చాలా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న మేకలు మంచివి కావు. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మధ్యస్థ వయస్సు ఉన్న మరియు సగటున ఎనిమిది నుండి పది కిలోల బరువు ఉన్న మేక ఉత్తమమైనది.
అలాగే, ఎముకలు మరియు మాంసం నిష్పత్తి సరైన మోతాదులో ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఈ నిష్పత్తి 70:30 ఉండేలా చూసుకోవాలి. మేక యొక్క ముందు కాళ్ళు (Forelegs), గొంతు (Neck), పక్కటెముకలు (Ribs), లివర్ (కాలేయం) మరియు ఛాతీ (Chest) భాగాలు అత్యంత పౌష్టికమైనవిగా నిపుణులు చెబుతున్నారు.
