Jeera Rice Recipe: జీరా రైస్ అనేది ఒక సువాసనభరితమైన రుచికరమైన వంటకం. ఇది సాధారణంగా రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. దీనిని తయారు చేయడానికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది.

ఇది భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం. దీనిని సాధారణంగా భోజనంలో భాగంగా లేదా టిఫిన్‌గా వడ్డిస్తారు. జీరా రైస్‌లో ఫైబర్, ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. జీలకర్రలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరాన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌ తక్కువగా ఉండడం వల్ల మధుమేహ వ్యాధి ఉన్నవారికి మంచిది.జీరా రైస్‌ లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండడం వల్ల గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్‌ వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

జీరా రైస్‌ జీర్ణక్రియకు మంచిది.
ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
జీరా రైస్‌ చర్మానికి మంచిది.
ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
జీరా రైస్‌ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

2 కప్పుల బాస్మతి బియ్యం
4 కప్పుల నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి
1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర
4-5 లవంగాలు
2-3 యాలకులు
1 చిన్న ముక్క సున్నం
2 పచ్చిమిరపకాయలు, తరిగినవి
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
1/4 కప్పు కొత్తిమీర, తరిగినవి
ఉప్పు రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

బియ్యాన్ని 30 నిమిషాలు నానబెట్టుకోండి. ఒక పాత్రలో నూనె లేదా నెయ్యి వేడి చేసి, జీలకర్ర, లవంగాలు, యాలకులు వేసి వేయించాలి.
సున్నం, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి మరింతసేపు వేయించాలి. నానబెట్టిన బియ్యం, నీరు, పసుపు, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి.
ఉప్పు వేసి, మూత పెట్టి 20 నిమిషాలు లేదా బియ్యం ఉడికే వరకు ఉడికించాలి. కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడిగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

మరింత రుచి కోసం, మీరు వంటలో 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన ఉల్లిపాయ లేదా 1 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేయవచ్చు. మీరు జీడిపప్పు, కిస్మిస్ లేదా వేరుశెనగపప్పు వంటి కొన్ని ఎండిన పండ్లు లేదా గింజలను కూడా జోడించవచ్చు. మీకు స్పైసీ రైస్ కావాలంటే, మీరు మరొక పచ్చిమిరపకాయ వేయవచ్చు.

హైదరాబాద్‌ లోని పలు ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లలో జీరా రైస్‌ లభిస్తుంది. బావచి, పారాదీస్‌, నిజాం, చార్మినార్‌ హోటల్‌ వంటి రెస్టారెంట్లలో జీరా రైస్‌ చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది.