“తెలంగాణ దావత్ మటన్ కర్రీ” – ఈ పద్ధతిలో చేస్తే ముక్క రుచి మస్తుంటది

తెలంగాణ స్టైల్ మటన్ కర్రీ రెసిపీ కోసం చాలా ధన్యవాదాలు! మీరు ఇచ్చిన రెసిపీ నిజంగా స్పైసీ మరియు ఫ్లేవర్ఫుల్‌గా ఉంటుంది. ఇక్కడ మీ రెసిపీని స్పష్టంగా మరియు స్టెప్-బై-స్టెప్‌గా మరోసారి అందించాను:

తెలంగాణ స్టైల్ మటన్ కర్రీ

కావలసిన పదార్థాలు:

• మటన్ – ½ kg

• ఉప్పు – రుచికి తగినంత

• పసుపు పొడి – ½ tsp

• నూనె – 3 tbsp

• ఉల్లిపాయలు – 2 (సన్నగా తరిగినవి)

• పచ్చిమిర్చి – 4

• కొత్తిమీర తరుగు – కొద్దిగా

• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 tbsp

మసాలా పొడి కోసం:

• ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు – 1 tbsp

• యాలకులు – 4

• లవంగాలు – 4

• దాల్చిన చెక్క – 1 చిన్న ముక్క

• గసగసాలు – 1 tsp

తయారీ విధానం:

1. మటన్ మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం:

   • ఒక బౌల్‌లో మటన్‌కు సన్నగా తరిగిన 1 ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపండి. 15 నిమిషాలు మారినేట్ చేయండి.

2. మసాలా పొడి తయారీ:

   • ఒక పాన్‌లో ఎండు కొబ్బరి, యాలకులు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క మరియు గసగసాలు వేసి లో-ఫ్లేమ్‌లో వేయించండి.

   • చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో పొడి చేసుకుని, కొద్ది నీళ్లు వేసి మెత్తని పేస్ట్‌గా గ్రైండ్ చేయండి.

3. కర్రీ తయారీ:

   • ఒక ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయండి.

   • మిగిలిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమరియాలను వేసి బ్రౌన్ అయ్యేవరకు వేయించండి.

   • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 2 నిమిషాలు వేయించండి.

   • ధనియా పొడి, జీలకర్ర పొడి, కారం వేసి కలపండి.

   • టీగ్లాసు నీళ్లు వేసి 2 నిమిషాలు మరిగించండి.

   • మసాలా పేస్ట్ వేసి కలిపి 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.

   • మారినేట్ చేసిన మటన్ వేసి బాగా కలిపి, హై ఫ్లేమ్‌లో 5 నిమిషాలు వేయించండి.

   • ప్రెషర్ కుక్కర్‌కి మూత వేసి 5 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి.

   • ఆవిరి విడిచిన తర్వాత, కొత్తిమీర తరుగు వేసి ఒక నిమిషం మరిగించి ఆఫ్ చేయండి.

సర్వింగ్ సజెస్ట్‌షన్:

• వేడి వేడి బకరీ రొట్టె, బగారా రైస్ లేదా పులావ్‌తో సర్వ్ చేయండి.

ఈ కర్రీ తెలంగాణ ఫ్లేవర్‌తో ఘాటుగా మరియు స్పైసీగా ఉంటుంది. మీరు ఇష్టపడితే మసాలా పొడి కాస్త ఎక్కువ వేసుకోవచ్చు. ఇంకా ఏవైనా డౌట్స్ ఉంటే అడగండి! 😊