వేసవిలో ఒంటికి చలువ చేసే “టిఫెన్” – బరువు తగ్గాలనుకునేవారు, షుగర్ ఉన్నోళ్లు హాయిగా తినొచ్చు

కీరా దోస ఆవి కుడుములు విత్ కీరా చట్నీ

(కాకరకాయ స్టీమ్డ్ డంప్లింగ్స్ విత్ కాకరకాయ చట్నీ)

ఈ సమ్మర్ స్పెషల్ హెల్దీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెసిపీ చాలా సింపుల్‌గా, త్వరగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది ఎండ వేడికి ఒంటిని చల్లగా ఉంచుతుంది, ఎక్కువ కాలం కడుపునిండుగా ఉంటుంది. డయాబెటిక్‌స్ ఉన్నవారు, బరువు తగ్గాలనుకునేవారు కూడా సేఫ్‌గా తినొచ్చు.

తయారీ విధానం (స్టెప్-బై-స్టెప్):

కీరా దోస ఆవి కుడుములు:

1. చట్నీ తయారీ:

   • మిక్సీ జార్‌లో సన్నగా కట్ చేసిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.

2. కీరా దోస తురుము:

   • కీరా దోసకాయల చెక్కు తొలగించి, శుభ్రంగా కడిగి, గ్రేటర్‌తో సన్నగా తురుముకోండి.

   • ఒక బౌల్‌లో తురుమిన కీరా, గ్రైండ్ చేసిన కొబ్బరి మిశ్రమం, జొన్న ఇడ్లీ రవ్వ, ఉప్పు కలిపి మెత్తగా కలపండి.

   • నీరు వేయకండి, కీరా స్వయంగా తేమ ఇస్తుంది. ఎక్కువ జారుగా ఉంటే ఇంకా కొద్ది జొన్న రవ్వ కలపండి.

   • మూతపెట్టి 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

3. కుడుములు ఆవపెట్టడం:

   • ఇడ్లీ మోల్డ్‌లో లేదా స్టీల్ ప్లేట్‌లో నూనె పూసి, మిశ్రమాన్ని చిన్న బంతుల్లో ఉంచండి.

   • ఒక్కో కుడుముపై కొబ్బరి ముక్కలు డెకరేషన్‌గా వేయండి.

   • ఆవిపెట్టే పాత్రలో 5-7 నిమిషాలు స్టీమ్ చేయండి.

కీరా దోస చట్నీ:

1. టెంపరింగ్:

   • కడాయిలో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె వేసి, మెంతులు, శనగపప్పు వేయించండి.

   • సగం వేగాక ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర వేసి కలపండి. ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసేయండి.

2. కీరా వేయించడం:

   • అదే పాన్‌లో కట్ చేసిన కీరా ముక్కలు, పసుపు, కొబ్బరి ముక్కలు వేసి మెత్తగా వేయించండి. చల్లార్చండి.

3. గ్రైండింగ్:

   • మిక్సీలో వేయించిన మసాలా, చింతపండు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.

   • చల్లారిన కీరా ముక్కలు కలిపి మళ్లీ గ్రైండ్ చేయండి.

   • కొత్తిమీర తరుగు వేసి మిక్స్ చేయండి.

సర్వింగ్ సజ్జెషన్:

• ఆవి కుడుములకు కీరా చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ ఒక్కసారే బెస్ట్ కాంబినేషన్.

• ఇష్టమైతే పెరుగు/మజ్జిగ కూడా సర్వ్ చేయొచ్చు.

ఈ డిష్ లో-కేలరీ, ఫైబర్ రిచ్, హైడ్రేటింగ్ ఉండడంతో వేసవికి పర్ఫెక్ట్ ఎంపిక! 😊🌿