టొమాటో భారతీయ వంటలలో ముఖ్యమైన కూరగాయలలో ఒకటి. ఎలాంటి వంటకాలు చేసినా టొమాటో వేస్తే ఆ రుచియే వేరు.. ఈ టొమాటోను వంటల్లోనే కాకుండా సలాడ్స్, శాండ్‌విచ్‌లు, బర్గర్‌లు, పిజ్జాల తయారీలో కూడా విరివిగా ఉపయోగిస్తారు.
కానీ టొమాటోలను నిల్వ చేయడం చాలా కష్టమైన పని. నిల్వలో కాస్త తేడా వచ్చినా టమోటాలు త్వరగా పాడవుతాయి. కాబట్టి ఈ టోమాటోలు ఎక్కువ కాలం చెడిపోకుండా ఉండాలంటే ఈ కొన్ని పద్ధతులను అనుసరించడం మంచిది.
టొమాటోలను మార్కెట్ నుండి తీసుకువచ్చిన తర్వాత వాటిని కడగడం మానుకోండి. చాలా తడిగా ఉంటే, బాగా ఆరబెట్టి, ఆపై ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఇతర కూరగాయలతో టమోటాలు ఉంచవద్దు. మిగిలిన కూరగాయల బరువుకు టొమోటో అప్పచ్చి అవుతుంది. అంతే కాకుండా ఇతర పండ్లు, కూరగాయలతో కలిపి ఉంచితే కుళ్లిపోయే అవకాశం కూడా ఎక్కువ ఉంది
టొమాటోలను ఫ్రిజ్లో ఉంచేటప్పుడు వాటిని పేపర్‌లో చుట్టడం మర్చిపోవద్దు. ఇలా ఉంచితే తేమ పొడిగా ఉండి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
పసుపు నీటిలో టమోటాలు కడగడం అలవాటు చేసుకోండి. మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన టమాటాలను పసుపు నీళ్లలో కడిగి ఆరబెట్టాలి. ఇలా చేస్తే టొమాటో తాజాగా ఉంటుంది.
ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో టమోటాలు నిల్వ చేయవద్దు. టొమాటోలు తేమను కలిగి ఉన్నందున త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి. కాబట్టి టొమాటోలను ప్లాస్టిక్ బ్యాగులకు బదులు గాలి చొరబడని డబ్బాలు, బుట్టల్లో నిల్వ ఉంచడం మంచిది.
వంట కోసం ఉపయోగించినప్పుడు, ముందుగా పండిన టమోటాలు ఉపయోగించండి. పండిన టమోటాలు ఉంటే, వాటిని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి.
టొమాటోలు ఎక్కువ సేపు తాజాగా ఉండాలంటే వాటిని కాండం పక్కన పెట్టండి. అంతే కాకుండా, సూర్యరశ్మికి దూరంగా ఉండటం కూడా అంతే ముఖ్యం.
టొమాటోలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, పచ్చి, పండని టొమాటోలను కొనండి, ఇవి ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి.
మీరు అతిగా పండిన టొమాటోలను కొనుగోలు చేస్తే, వాటిని పూరీ చేసి నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన టమోటాలను సరిగ్గా శుభ్రం చేయండి. ఆ తర్వాత ముక్కలుగా కోసి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకుని పూరీలా చేసుకోవాలి. దీనిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసి ఫ్రిజ్లో ఉంచవచ్చు.
