ప్రస్తుత రోజుల్లో దాదాపు అందరి ఇళ్లలో రిఫ్రిజిరేటర్ వాడకం తప్పనిసరిగా మారింది. వాటర్ బాటిళ్ల నుంచి మొదలు.. తినే పదార్థాలు, కూరగాయలు వంటివి నిల్వచేసుకునేందుకు సీజన్తో సంబంధం లేకుండా అందరూ ఫ్రిజ్ను ఉపయోగిస్తుంటారు.
ఇందులో వండినవి, వండని కూరగాయలు వంటివి పచ్చి కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే ఫ్రిజ్‌లలో మనకు దొరికిన చెత్తనంతా పెడుతుంటాము. ఇప్పుడు మసాలా దినుసుల నుండి డ్రై ఫ్రూట్స్, నట్స్, ఫ్రూట్స్ వరకు మన చేతికి దొరికినవి ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడుతుంటాము. కానీ, ఇలా ఏదిపడితే అది ఫ్రిజ్లో పెడితే కొన్ని వస్తువులు పాడవుతాయని మీకు తెలుసా..? ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడని వస్తువులు కూడా కొన్ని ఉన్నాయి. అవేంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
బంగాళదుంపలు: చాలా మంది ఇళ్లల్లో బంగాళాదుంపలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ, వీటిని ఫ్రిజ్లో పెట్టకూడదు. వీటిని బయటే ఒక బుట్టలో బహిరంగ ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది. చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద పచ్చి బంగాళాదుంపలలో కనిపించే పిండి కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లను మారుస్తుంది. వంట కోసం వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు అవి తీపిగా మారుతాయి. కాబట్టి బంగాళదుంపలను ఫ్రిజ్లో కాకుండా బయటే నిల్వ చేసుకోవటం ఉత్తమం.
వెల్లుల్లి: వెల్లుల్లిని ఫ్రిజ్లో నిల్వచేయడం కంటే.. బహిరంగ ప్రదేశాలలోనే నిల్వచేయాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల అది మొలకెత్తుతుంది. అప్పుడు దాని రుచి మారుతుంది. వెల్లుల్లిని తొక్కేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల దానిలోని ఔషధ గుణాలు కోల్పోతాయి. కాబట్టి ప్లాస్టిక్ బ్యాగుల్లో కాకుండా పేపర్ లేదా క్లాత్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచాలి.
మసాలా దినుసులు: మసాలాలు కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు. వాటిని ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల వాటి రుచి, వాసన, లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తేమను గ్రహిస్తాయి. ఇది వారి సహజ రుచిని పాడు చేస్తుంది.
అరటిపండ్లు: అరటిపండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే పండడం నెమ్మదిస్తుంది మరియు నల్లబడిన తొక్కలు మరియు చేదు రుచులను కూడా కలిగిస్తుంది.
డ్రై ఫ్రూట్స్ : జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, బాదం, వాల్‌నట్‌లను చాలా మంది ఇళ్లలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచడం వల్ల వాటి సహజసిద్ధమైన చక్కెర, రుచిపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఫంగస్ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. అంతే కాదు వాటి సహజ నూనె కూడా తగ్గుతుంది.
కుంకుమపువ్వు: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కుంకుమపువ్వు దారాలను మృదువుగా, జిగటగా మార్చేస్తుంది. కొన్నిసార్లు కుంకుమపువ్వు కూడా ఎండిపోతుంది. ఈ రెండు సందర్భాల్లోనూ కుంకుమపువ్వు సహజమైన రుచి, వాసన తగ్గుతుంది. అంతే కాదు, రిఫ్రిజిరేటర్ లైట్ కూడా కుంకుమపువ్వును మసకబారేలా చేస్తుంది.
దోసకాయలు: దోసకాయలు, అతిగా చల్లబడి ఉంటే, నీటి మచ్చలు ఏర్పడతాయి. దాంతో అవి త్వరగా పాడవుతాయి. అందుకే వీటిని మూడు రోజులకు మించి ఫ్రిజ్లో ఉంచకూడదు.
పెరుగు: పెరుగును కూడా ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టకూడదని అంటున్నారు. ఇలా పెరుగును ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టడం వల్ల అనారోగ్య సమస్యలు తప్పవని నిపుణులు చెబుతున్నారు. పాలు పెరుగులో లాక్టోస్ బాసిల్లస్ అనే బాక్టీరియా ఉంటుంది. అయితే ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టడం వల్ల అది చెడు బ్యాక్టిరియాగా మారే అవకాశం ఉందట.
నోట్‌: పైన తెలిపిన విషయాలు కేవలం ప్రాథమిక సమాచారం మేరకు మాత్రమే. ఆరోగ్యానికి సంబంధించి వైద్యుల సూచనలు పాటించడమే ఉత్తమం.
