అరిసెలు అంటే తెలుగు వారికి పండుగలంటే గుర్తుకు వచ్చే ఒక రుచికరమైన స్వీట్. ముఖ్యంగా సంక్రాంతి, దీపావళి వంటి పండుగల సమయంలో అరిసెలు తయారు చేయడం ఆనవాయితీ.
దీని రుచి, ఆకారం చూడటానికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
అరటి బియ్యం పిండి
బెల్లం
నెయ్యి
ఏలకులు
నువ్వులు
నూనె (వేయడానికి)
తయారీ విధానం:
బెల్లం, నీరు కలిపి మందమైన పాకం చేయాలి. బెల్లం పాకంలో అరటి బియ్యం పిండి, నెయ్యి, ఏలకులు కలిపి మృదువైన పిండి చేయాలి. చేసిన పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. నూనెలో వేడి చేసి, ఈ ఉండలను వేయాలి. బంగారు రంగులోకి మారిన తరువాత తీసి, చల్లబరచాలి. చల్లారిన అరిసెలపై నువ్వులు అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.
అరిసెలు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
శక్తివంతం: అరిసెలులోని అరటి బియ్యం పిండి శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తి: బెల్లం రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
జీర్ణక్రియ: అరిసెలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
రక్తహీనత నివారణ: బెల్లంలో ఉండే ఇనుము రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.
శరీర ఉష్ణోగ్రత: బెల్లం శరీర ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రిస్తుంది.
మలబద్ధకం నివారణ: అరిసెలులోని పీచు పదార్థాలు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తాయి.
చర్మం ఆరోగ్యం: నెయ్యి చర్మం ఆరోగ్యానికి మంచిది.
ఈ కింది వారు అరిసెలును తినడంలో జాగ్రత్త వహించాలి:
1. షుగర్ వ్యాధిగ్రస్తులు: అరిసెలులో బెల్లం లేదా చెక్కెర ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది.
ప్రత్యామ్నాయం: షుగర్ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్లకు బదులుగా తాజా పండ్లు లేదా తక్కువ చక్కెర గల ఆహారాలను తీసుకోవచ్చు.
బరువు తగ్గాలనుకునే వారు: అరిసెలులో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయం: బరువు తగ్గాలనుకునే వారు తక్కువ కేలరీలు ఉన్న ఆహారాలను తీసుకోవాలి.
జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు: అరిసెలులోని కొవ్వు, చక్కెర జీర్ణ సమస్యలను మరింత తీవ్రతరం చేయవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయం: జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు తేలికైన ఆహారాలను తీసుకోవాలి.
అలర్జీలు ఉన్నవారు: కొంతమందికి అరటి బియ్యం పిండి, బెల్లం లేదా నట్స్‌కు అలర్జీ ఉండవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయం: అలర్జీ ఉన్నవారు తమకు సరిపడే ఇతర స్వీట్లను తీసుకోవచ్చు.
గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు: అరిసెలులోని కొవ్వు, చక్కెర గుండె జబ్బులను మరింత తీవ్రతరం చేయవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయం: గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు తక్కువ కొవ్వు మరియు తక్కువ చక్కెర గల ఆహారాలను తీసుకోవాలి.
గమనిక: అయినప్పటికీ, అరిసెలులో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి, మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
