Rice : ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఒక్కరు కూడా ఎక్కువగా వైట్ రైస్ నే వాడుతున్నారు. కానీ వైట్ రైస్ తో పోలిస్తే బ్రౌన్ రైస్ అనేది ఎంతో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా చెబుతారు.
ఈ బ్రౌన్ రైస్ ను ముడి బియ్యం లేక దంపుడు బియ్యం అని అంటారు. ఈ బియ్యం శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచగలిగే ఎన్నో ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉన్నది. నిజానికి వైట్ రైస్, బ్రౌన్ రైస్ కంటే తక్కువగా ప్రాసెస్ అనేది అవుతుంది. దీనిలో ఫైబర్ కంటెంట్ అనేది అధికంగా ఉంటుంది. అయితే బ్రౌన్ రైస్ ని తీసుకోవడం వల్ల తొందరగా బరువు తగ్గవచ్చు అని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు. అయితే సాధారణంగా బియ్యాన్ని ఎక్కువ గా పాలీస్ చేస్తారు. దీంతో పోషకాలు అనేవి చాలా తక్కువ ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్ అనేది అలా కాదు. దీనిని కేవలం బయట పొట్టు మాత్రమే తీసేస్తారు.
దీని వలన ఒక సూక్ష్మక్రిమి పొర అనేది అందులోనే ఉంటాయి. ఎన్నో పోషకాలు కలిగి ఉన్న ఈ బియ్యం గోధుమ లేఖ లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. ఇక తెల్ల బియ్యం పొట్టు, ఊక, పొరతో పాటుగా బాగా పాలిష్ అవుతుంది. అందువలన సాధారణ బియ్యం కంటే బ్రౌన్ రైస్ లోనే ఎక్కువ పోషకాలు ఉన్నాయి. అయితే బ్రౌన్ రైస్ వలన కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటో ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం..ఒక కప్పు బ్రౌన్ రైస్ లో పోషకాలు ఇలా ఉన్నాయి. క్యాలరీలు- 248, ఫైబర్- 3.2గ్రా, కొవ్వు-2గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు- 52 గ్రా,ప్రోటీన్ – 5.5 గ్రా, ఐరన్- డివి 6%, మెగ్నీషియం -19%, మాంగనీస్ – 86% థయామిన్ (B1)- 30%, నియాసిడ్ (B3)- 32%, పెరి డాక్సిన్(B6)- 15%, పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (B)- 50% మేర పోషకాలు కలిగి ఉన్నాయి..
Rice : వైట్ రైస్ కన్నా బ్రౌన్ రైస్ ఎందుకు బెస్టో తెలిస్తే.. మీరు అస్సలు వదలరు..!
బ్రౌన్ రైస్ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల కన్నా ఎంతో వేగంగా బరువు తగ్గేలా చేస్తుంది. అనగా బరువు తగ్గించే గుణాలు బ్రౌన్ రైస్ లో ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు ఒక కప్పు బ్రౌన్ రైస్ లో 3.5 గ్రాముల ఫైబర్ అనేది కలిగి ఉంటుంది. అయితే ఒక కప్పు తెల్ల బియ్యంలో ఒక గ్రామ్ కన్నా తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. ఫైబర్ అనేది ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ ఇస్తుంది. బరువు తగ్గటానికి కూడా ఎంతో సహాయం చేస్తుంది. వైట్ రైస్ కన్నా బ్రౌన్ రైస్ బరువు తగ్గటానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది అని వైద్య నిపుణు లు చెబుతున్నారు..
