Green Chilli Chutney: పచ్చిమిర్చి పచ్చడి కేవలం రుచికరమైన వంటకం మాత్రమే కాదు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది. పచ్చిమిర్చి పచ్చడి ఒక ప్రసిద్ధ ఆంధ్ర వంటకం, దీనిని వేడి అన్నం, ఇడ్లీ, దోసె లేదా ఉప్మాతో తింటారు.
పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, వేరుశెనగపప్పు, పెరుగు, ఉప్పు, మసాలాలతో తయారు చేయబడిన ఈ పచ్చడి చాలా రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, పోషకాలతో కూడా నిండి ఉంటుంది.
వాటిలో కొన్ని:
1. జీర్ణక్రియ మెరుగుదల:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని క్యాప్సాయిసిన్ అనే పదార్థం జీర్ణక్రియ రసాల పెంచుతుంది, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
2. రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుదల:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలో విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, జలుబు, దగ్గు వంటి ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.
3. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉండటంతో పాటు, జీవక్రియను పెంచుతుంది, శరీరంలోని కొవ్వును కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది.
4. హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిది:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
5. చర్మ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని విటమిన్ సి చర్మం స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తుంది, ముడతలు, మచ్చలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
6. కళ్ళకు మంచిది:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని విటమిన్ ఎ కళ్ళ ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది, దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది, రాత్రి కురుబును నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
7. జుట్టు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని ఐరన్ జుట్టు రాలడాన్ని నివారించడానికి, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి సహాయపడుతుంది.
8. నొప్పి నివారణ:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలోని క్యాప్సాయిసిన్ నొప్పి నివారణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, తలనొప్పి, కీళ్ల నొప్పులకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
తయారీ విధానం:
పచ్చిమిర్చిని శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని తుడిచివేయండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండుమిరపకాయలు వేయించి, తర్వాత పచ్చిమిర్చిని వేసి వేయించాలి. పచ్చిమిర్చి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత, వేరుశెనగపప్పు, పచ్చి ఉల్లిపాయ, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. అన్ని కూరగాయలు బాగా వేగిన తర్వాత, ఉప్పు, పులుపు వేసి కలపాలి. చివరగా, కొత్తిమీర తుప్పను వేసి కలపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
చిట్కాలు:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని మరింత రుచిగా చేయడానికి, వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా ఇంగువ వేయవచ్చు.
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని వేడి అన్నం, దోసెలు, ఇడ్లీలతో పాటు తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని ఎక్కువసేపు నిలువ చేయడానికి, గాజు సీసాలో నిల్వ చేయండి.
