చికెన్ స్కిన్: చాలామంది చికెన్ చర్మాన్ని క్రిస్పీగా వేయించుకుని తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ చికెన్ చర్మంలో కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ఇది గుండె సంబంధిత సమస్యలకు దారితీస్తుంది. అంతేకాకుండా చర్మాన్ని ఎంత ఉడికించినా దానిపై ఉండే కొన్ని రకాల బ్యాక్టీరియా పూర్తిగా నశించదు. కాబట్టి చర్మం తీసేసిన చికెన్ తినడమే ఉత్తమం.
మెడ భాగం: మెడ భాగంలో ఉండే మాంసం రుచిగా ఉంటుందని చాలామంది సూప్లలో వేసుకుంటారు. అయితే కోడి శరీరంలో బ్యాక్టీరియా ఎక్కువగా నిల్వ ఉండే భాగాలలో మెడ ఒకటి. దీనిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం చాలా కష్టం, కాబట్టి దీనిని నివారించడం మంచిది.
తల – కాలి వేళ్లు: కోళ్లు తినే ఆహారం, అవి పెరిగే వాతావరణం వల్ల వాటి తల భాగంలో పురుగుమందుల అవశేషాలు పేరుకుపోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇవి నిరంతరం నేలపై, మురికిలో ఉండటం వల్ల దుమ్ము, ధూళి, ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవులు వీటిలో ఉంటాయి. వీటిని తినడం వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది
పేగులు – ఊపిరితిత్తులు: కోడి పేగులలో బ్యాక్టీరియా, ఇతర వ్యాధికారక క్రిములు అధికంగా ఉంటాయి. మీరు ఎంత కడిగినా ఇవి పూర్తిగా శుభ్రపడవు. అలాగే ఊపిరితిత్తులలో పరాన్నజీవులు ఉంటాయి. ఇవి ఉడికించినా చనిపోవు. అందుకే ఈ భాగాలను పూర్తిగా దూరం పెట్టాలి.
గుండె భాగం: చికెన్ హార్ట్లో ప్రోటీన్లు ఉన్నప్పటికీ కోడి ఒత్తిడికి లోనైనప్పుడు విడుదలయ్యే హార్మోన్లు ఈ భాగంలో నిక్షిప్తమై ఉంటాయి. అటువంటి గుండె భాగాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మానవ ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది.
చికెన్ ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ ఏ భాగాన్ని తింటున్నాం అనేది ముఖ్యం. ఆరోగ్య నిపుణుల సూచన ప్రకారం కేవలం కండరాల భాగం మాత్రమే తినడం సురక్షితం. చికెన్ వండే ముందు బాగా శుభ్రం చేయడం, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించడం మర్చిపోవద్దు.
