Summer Special Drink : వేసవి(Summer) ప్రారంభమైన వెంటనే, నీటి కొరతను భర్తీ చేయడానికి ప్రజలు తమ ఆహారంలో రకరకాల పానీయాలను చేర్చుకోవడం ప్రారంభిస్తారు. వాటిలో ఒకటి జల్జీరా డ్రింక్(Jal Jeera Drink). జల్జీర రుచిగా ఉండటమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. దీనిలో పుష్కలమైన యాంటీ-ఆక్సిడెంట్స్ ఉంటాయి. ఈ డ్రింక్ మెరుగైన జీర్ణక్రియను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది. వేసవిలో డీహైడ్రేషన్(Dehydration) కారణంగా అనేక సమస్యలు వస్తాయి. అటువంటి పరిస్థితిలో, ఈ వేసవి పానీయం జల్జీరా తీసుకోవడం వల్ల ప్రేగులలో గ్యాస్, ఉబ్బరం, మైకము, కడుపు తిమ్మిరి, వాంతులు, ఆర్థరైటిస్ నుంచి కూడా ఉపశమనం లభిస్తుంది. వేసవిలో ఆరోగ్యాన్ని, రుచిని కాపాడే జల్జీరను ఎలా తయారుచేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
జల్జీరా తయారీకి కావలసినవి
కప్పు పుదీనా ఆకులు : ½
కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు: ½
అంగుళాల అల్లం ముక్క:½
టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం: 2
వేయించిన జీలకర్ర పొడి: ½ tsp
ఇంగువ: ¼ tsp
బ్లాక్ ఉప్పు : 2 tsp
ఉప్పు: ½ tsp
నల్ల మిరియాలు పొడి: ¼ tsp
పంచదార: 1 tsp
ఎండు యాలకుల పొడి: 2 tsp
చింతపండు పేస్ట్: 1 tbsp
కప్పులు చల్లని నీరు: 4
జల్జీరా తయారుచేసే విధానం
జల్జీరా చేయడానికి, ముందుగా పుదీనా ఆకులు(Mint Leaves), పచ్చి కొత్తిమీర, పచ్చి మిర్చి, అల్లం, ½ కప్పు నీరు బ్లెండర్‌లో వేసి, అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా పేస్ట్ చేసి, గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఆ పేస్ట్ లో వేయించిన జీలకర్ర పొడి, ఇంగువ, నల్ల ఉప్పు, ఉప్పు,
వేసి మరో సారి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఆ తర్వాత ఒక గిన్నెలో మిగిలిన మూడున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి.. తాయారు చేసుకున్న పేస్ట్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు దాంట్లో ,నిమ్మరసం పిండుకోవాలి. అవసరమైతే మీరు వాటి పరిమాణాన్ని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు. అంతే జల్జీరా డ్రింక్ రెడీ. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, సర్వ్ చేయడానికి ముందు 3-4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఆ తర్వాత గ్లాసులో కొన్ని ఐస్ ముక్కలను వేసి సర్వ్ చేయాలి.
