ఇడ్లీలు సహజంగానే చాలా మందికి ఇష్టం. ఇడ్లీలను చట్నీ, కారం పొడి లేదా సాంబార్ తో తింటే రుచికరంగా ఉంటాయి.. అవి కూడా రుచికరంగా ఉంటాయి. ఈ క్రమంలో, అనేక రకాల ఇడ్లీలు కూడా మనకు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
అయితే, ఇంట్లో ఇడ్లీలు తయారుచేసేటప్పుడు మీరు కొన్ని చిట్కాలను పాటిస్తే, ఇడ్లీలు మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు ఏమి చేయాలో తెలుసుకుందాం.
ఇడ్లీ పిండి సన్నగా ఉంటే, కొద్దిగా బొంబాయి రవ్వ జోడించండి. ఇడ్లీ పిండిని రుబ్బుతున్నప్పుడు మీరు ఒక గుప్పెడు అటుకుల్ లేదా ఒక గుప్పెడు బియ్యం వేస్తే, ఇడ్లీలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. మీరు ఇడ్లీ పిండిని గట్టిగా మూసివేసిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచితే, అది త్వరగా ఉడుకుతుంది. ఇడ్లీలు చప్పగా కాకుండా రుచికరంగా ఉంటాయి. మీరు ఇడ్లీ పిండికి ఒక చెంచా నువ్వుల నూనె వేస్తే, ఇడ్లీలు తెల్లగా మరియు మృదువుగా వస్తాయి.
ఇవి కాకుండా, మరికొన్ని చిట్కాలను చూద్దాం. మీరు వంట నీటిలో కొద్దిగా వంట నూనె వేస్తే, బంగాళాదుంపలు త్వరగా ఉడికిపోతాయి. ఉల్లిపాయను అడ్డంగా కోసి దోసె పాన్ మీద (ఇలా) పెడితే, దోసె చెడిపోకుండా చక్కగా వస్తుంది. బియ్యం, పప్పులు ఉడుకుతున్నప్పుడు, అవసరమైనంత నీరు మాత్రమే వేయండి. అత్యవసరంగా మజ్జిగ అవసరమైతే – దానికి ఏమి చేయాలి – పాలు వేడి చేసి, దానికి చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. అలాగే కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండండి. పాలు కొద్దిసేపటికే పైకి లేచి మజ్జిగ తయారవుతుంది.
మీరు అల్యూమినియం లేదా ఇనుప పాన్‌లో దోసెలు వండుతున్నట్లయితే, అవి సరిగ్గా అంటుకోకపోతే, పాన్ సరిగ్గా వేడి కాలేదా అని తనిఖీ చేయండి. సరిగ్గా వేడి చేయకపోతే, దోసె దానికి అంటుకుంటుంది. ఇంట్లో బంగాళాదుంప చిప్స్ తయారుచేసేటప్పుడు నల్లగా మారకుండా ఉండటానికి, ఒక సన్నని మస్లిన్ వస్త్రంలో కొంచెం సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, ముక్కలను వంట నీటిలో ముంచండి.
