ఇడ్లీ, దోస లాంటి టిఫిన్లు ఆరోగ్యంగా అనిపించవచ్చు, కానీ ప్రతిరోజూ తింటే అవి కొంతకాలం హానికరం కావచ్చు, ఎలా చెప్పగలం.
ఇడ్లీ చేయడానికి ఒక కప్పు పప్పును ఉపయోగిస్తే, వాటికి రెండున్నర కప్పుల కంటే ఎక్కువ బియ్యం రవ్వ కలుపుతారు.
మీరు హోటల్ యజమాని అయితే, మీరు 8-10 రెట్లు ఎక్కువ రవ్వను వేసి పిండిలో రుబ్బుతారు, ఇది రుచికరంగా ఉంటుంది. అయితే, పప్పులు ప్రోటీన్లు, బియ్యం రవ్వ కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా స్టార్చ్.
ఉదయం రెండింటినీ కలిపి అల్పాహారం తీసుకుంటే, ఎటువంటి హాని లేదు, కానీ కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రోటీన్ల కంటే ఎక్కువ, మరియు ఇడ్లీలు ఒక గంటలోపు గ్లూకోజ్గా మారి వెంటనే రక్తంలోకి దూకుతాయి.
అంతేకాకుండా, పాలిష్ చేసిన బియ్యం రవ్వను ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లు అంటారు, అంటే, ధాన్యాలు ఇతర పోషకాలు లేకుండా ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లు!
మీరు వీటితో తయారు చేసిన ఇడ్లీలను తినేటప్పుడు, అవి త్వరగా పాతబడిపోయి వెంటనే ఆకలిని కలిగిస్తాయి!
ఈ అల్పాహారం సంవత్సరాలు కొనసాగితే, శరీరంలో పేరుకుపోయిన అదనపు చక్కెర క్రమంగా కొవ్వుగా మారి ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది, అంటే అధిక బరువు.
మరియు అధిక బరువు ఉండటం వల్ల కలిగే హాని అంతా ఇంతా కాదు! తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు అధిక కేలరీలు,
అధిక గ్లూకోజ్ కలిగిన ధాన్యాలు, ఉదాహరణకు బియ్యం! కాబట్టి ప్రతిరోజూ ఇడ్లీలు తినడానికి బదులుగా, వారానికి ఒకసారి తినడం మంచిది.
మీరు ఇడ్లీలు తినాలనుకుంటే, బియ్యం రవ్వకు బదులుగా, జొన్నలు, రాగులు, అరిగెలె, కొర్ర వంటి చిన్న ధాన్యాలు మంచివి, ఎటువంటి హాని లేదు!
పచ్చి ధాన్యాలతో తయారు చేసినవి తింటే, అవి జీర్ణం కావు మరియు మీ ఆకలి తగ్గుతుందని కొంతమందికి అపోహ ఉంది. జీర్ణక్రియ అనేదే లేదు.
ఎందుకంటే గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి చాలా నెమ్మదిగా విడుదల అవుతుంది. మీరు పాలిష్ చేసిన తెల్ల ధాన్యాలతో తయారు చేసినవి తింటే, అవి చాలా త్వరగా జీర్ణమవుతాయి మరియు మీరు తదుపరి భోజనం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు.
ఇది మంచిది కాదు! అంతేకాకుండా, శుద్ధి చేసిన ఇడ్లీ రవ్వలో నామమాత్రపు ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది తగినంత మలం ఏర్పడకపోవడం వల్ల మలబద్ధకానికి కారణమవుతుంది.
అది ఉడికినంత వరకు ఉడికించడం మంచిది, కానీ ఇతర సమస్యలు తలెత్తుతాయి! దక్షిణ భారతదేశంలో పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఎక్కువ మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉన్నారని పరిశోధనలో తేలింది.
ఉత్తర భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా AP, తెలంగాణ మరియు తమిళనాడులలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల సంఖ్య అంత ఎక్కువగా లేదు, బియ్యంతో వంట చేయకుండా ఎవరూ ఒక రోజు కూడా ఉండరు!
హైదరాబాద్ నగరంలో 30 లక్షలకు పైగా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉన్నారని ఆరోగ్య సర్వేలు చెబుతున్నాయి, ఇది మొత్తం జనాభాలో మూడింట ఒక వంతు.
హైదరాబాద్ నగరం దేశానికి రెండవ రాజధాని, కానీ దీనిని చక్కెర/మధుమేహ రాజధాని అని పిలుస్తారు, ప్రతి మూడవ వ్యక్తికి చక్కెర ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది! దోసెలకు కూడా అదే జరుగుతుంది.
ప్రతిరోజూ ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా మరియు మైసూర్ బోండా పూరీలకు బదులుగా మిల్లెట్లు, ఓట్స్, స్వీట్ కార్న్, హోల్ వీట్, బఠానీలు మరియు చిక్పీస్తో చేసిన టిఫిన్లను తినడం వల్ల రోజంతా ఆరోగ్యం మరియు శక్తి లభిస్తుంది.
మీరు చిన్న వయస్సులోనే అధిక రక్తపోటు, చక్కెర మరియు ఊబకాయంతో బాధపడరు మరియు మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే, మీరు వాటిని నియంత్రించగలుగుతారు!
