చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉండే ఆహార పదార్థాలు తింటే రక్తంలో చక్కెర శాతం పెరిగి, ఘగర్ వ్యాధి వస్తుందని చాలా మంది చక్కెర తినడం తగ్గించేశారు. ప్రత్యామ్నయంగా షుగర్ ఫ్రీ ఐస్క్రీమ్లు, కీటో స్నాక్స్ వంటివి తింటున్నారు.
ఇవి తీపిగా ఉన్నా వీటిలో చక్కెర ఉండదు. ఎరిథ్రిటాల్ అనే స్వీటెనర్ను ఉపయోగిస్తారు. ఇది చక్కెర కంటే 80 శాతం తియ్యగా ఉంటుంది, పైగా రక్తంలో చక్కెర శాతాన్ని పెంచదు. దీంతో ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుందని అంతా భావిస్తారు. సోడాలు, ప్రోటీన్ బార్లు, టూత్పేస్ట్లలో కూడా ఈ ఎరిథ్రిటాల్ వాడుతుంటారు. అయితే తాజాగా ఓ అధ్యాయం ఈ ఎరిథ్రిటాల్ ఎంత డేంజరో వెల్లడించింది.
2001లో FDA చే ఆమోదించబడిన ఎరిథ్రిటాల్.. బరువు తగ్గడం, మధుమేహ ఆహారాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ, ఇది ఆ ‘చక్కెర రహిత ఆహార ఉత్పత్తులను’ సురక్షితంగా చేస్తుందని మీరు ఇతర అనారోగ్య సమస్యలు కొని తెచ్చుకున్నట్లే. కొలరాడో బౌల్డర్ యూనివర్సిటీలో డాక్టర్ క్రిస్టోఫర్ డిసౌజా నేతృత్వంలో జరిగిన ఒక అధ్యయనంలో.. సోడా డబ్బాలో ఎరిథ్రిటాల్ స్థాయిలకు కేవలం మూడు గంటల పాటు బహిర్గతం అయిన తర్వాత మానవ మెదడు రక్తనాళ కణాలు హానికరమైన మార్పులను చూపించాయని కనుగొన్నారు. రక్త నాళాలను వెడల్పు చేయడానికి సహాయపడే నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ను ఎరిథ్రిటాల్ తగ్గిస్తుంది. ఎక్కువ ఎండోథెలిన్-1 రక్తనాళాలను ఇరుకుగా చేస్తోంది. తక్కువ t-PA సహజ క్లాట్-బ్రేకర్గా మారుతుంది. అధిక ఫ్రీ రాడికల్ స్థాయిలు, కణాల నష్టాన్ని పెంచుతాయి.
స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతోంది..
రక్త నాళాలు ఇరుకుగా ఉండటం, రక్తం గడ్డకట్టకుండా పోరాడే సామర్థ్యం తక్కువగా ఉండటం, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, మెదడులోని నాళాలు మూసుకుపోయే దశ ఏర్పడుతుంది. ఇది స్ట్రోక్లకు దారితీస్తుంది. ఎరిథ్రిటాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల స్ట్రోక్లు, గుండెపోటులు ఎక్కువగా వస్తాయని చూపించే వ్యక్తులలో మునుపటి అధ్యయనాలకు ఇప్పుడు ల్యాబ్ ఫలితాలు సరిపోతాయి. అమెరికా, యూరప్లోని సుమారు 4,000 మంది పెద్దలపై క్లీవ్ల్యాండ్ క్లినిక్ నిర్వహించిన అధ్యయనంలో రక్తంలో ఎరిథ్రిటాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నవారికి రాబోయే మూడు సంవత్సరాలలో ఎక్కువ గుండెపోటులు, స్ట్రోకులు వచ్చే అవకాశం ఉందని తేలింది. మరో పరిశోధన ప్రకారం.. ఒక పింట్ చక్కెర లేని ఐస్ క్రీంలో లాగా 30 గ్రాముల ఎరిథ్రిటాల్ రక్త ప్లేట్లెట్లు గడ్డకట్టే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణ స్వీటెనర్ మోతాదుకు గురైన మానవ కణాలలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ 20 శాతం తగ్గుతుంది. వెసెల్-నారోయింగ్ ఎండోథెలిన్-1 30 శాతం పెరుగుతుంది. క్లాట్ ఛాలెంజ్ ‘గణనీయంగా మొద్దుబారిన’ తర్వాత t-PA విడుదల
ఫ్రీ రాడికల్స్ దాదాపు రెట్టింపు అవుతాయి.
తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు..
డాక్టర్ డిసౌజా, రచయిత ఆబర్న్ బెర్రీ తమ పరిశోధన మానవులలో కాదు, ప్రయోగశాల కణాలలో జరిగిందని నొక్కి చెప్పారు. అయినప్పటికీ హానిచేయని తీపి పదార్థాలు కణాలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో ఇది హైలైట్ చేస్తుంది. వారు లేబుల్లను చదవమని, ఎరిథ్రిటాల్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలని సలహా ఇస్తున్నారు. డాక్టర్ థామస్ హాలండ్ ఇది రక్తనాళాలు, మెదడు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవచ్చని, ముఖ్యంగా క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల హాని కలిగిస్తుందని చెప్పారు. మితంగా తీసుకోవడం లేదా స్టెవియా లేదా తేనె వంటి సహజ ఎంపికలను ఎంచుకోవాలని సూచించారు.
మీరు చక్కెర శాతం తగ్గించుకునేందుకు షుగర్ ఫ్రీ ఆహార పదార్థాలను తీసుకునేటప్పడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. లేబుల్లను తనిఖీ చేయండి.. ‘ఎరిథ్రిటాల్’ లేదా ‘షుగర్ ఆల్కహాల్’ ఎంత ఉందో చూడండి. మీరు ఎరిథ్రిటాల్ కలిగి ఉన్న పానీయాలు, ట్రీట్లను తక్కువగా ఉపయోగించడం మంచిది. వీలైతే సహజ స్వీటెనర్లకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వండి. గతంలో ఎరిథ్రిటాల్ను చక్కెర లేకుండా తీపి వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి సురక్షితమైన మార్గంగా భావించేవారు. కానీ కొత్త కణ పరిశోధన ప్రకారం ఇది మెదడు రక్త నాళాలను ప్రభావితం చేసి స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. దీంతో దీనికి ప్రత్యామ్నయంగా సహజమైన తీపి పదార్థాలు ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
