సాంప్రదాయ పప్పు అయిన మాత్ బీన్స్ రుచికరమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి. వీటిలో చిన్న ధాన్యాలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో ప్రోటీన్, ఐరన్ మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి బలాన్ని అందిస్తాయి.
దేశంలో ప్రాంతానికి ఓ స్పెషల్ వంటకాలు ఉంటాయి. రాజస్థాన్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. రాజస్థానీ రుచులతో తయారుచేసిన మాత్ బీన్స్, విదేశీ వంటకాల కంటే తక్కువ ఖరీదైనవి కావు. ఈ బీన్స్ రుచికరమైనవి. ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైనవి. మాత్ బీన్స్ చిన్నవి , తేలికైన పరిమాణంలో ఉంటాయి. కానీ వాటి పోషక ప్రయోజనాలు గణనీయమైనవి.
ఇది శాఖాహారులకు అద్భుతమైన ప్రోటీన్ మూలం. ప్రోటీన్ శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.కండరాలను బలపరుస్తుంది. అందుకే ఈ పప్పు ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది. మాత్ బీన్స్లో ఇనుము , మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఇవి రక్తహీనతను ఎదుర్కోవడానికి , మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
ఆరోగ్య నిపుణురాలు డాక్టర్ అంజు చౌదరి దీనిని బాదం లాగా తినవచ్చని వివరిస్తున్నారు. క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం శరీరానికి పోషణనిస్తుంది. బలహీనతను తగ్గిస్తుంది. ఇది అన్ని వయసుల వారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. మాత్ బీన్స్ను అనేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. సాధారణ కూరగాయగా ఉండటమే కాకుండా, వాటిని ఖిచ్డి, లాప్సి, పరాఠా , సూప్లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
రుచి , పోషకాల ఈ కలయిక ఆహార రుచిని పెంచడమే కాకుండా శరీరాన్ని బలపరుస్తుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. సాగు కోణం నుండి, మాత్ బీన్స్ను జూన్ లేదా జూలైలో విత్తుతారు. దాదాపు 70 నుండి 80 రోజుల తర్వాత కాయలు కోతకు సిద్ధంగా ఉంటాయి. సాగుకు ఎక్కువ నీరు లేదా ఎరువులు అవసరం లేదు. దీన్ని ఇంట్లో చిన్న తోటలో లేదా కుండలో పెంచుకోవచ్చు.
చిక్కుడు గింజలు తినడం వల్ల కడుపు తేలికవుతుందని , బలాన్ని అందిస్తుందని పెద్ద రామ్లాల్ వివరించారు. అందువల్ల, చిమ్మట గింజలు కేవలం సాధారణ పప్పు కాదు, ఆరోగ్యానికి నిధి. అందుకే, తరతరాలుగా, ఇది అమ్మమ్మల ప్లేట్ల నుండి నేటి జిమ్ ట్రైనర్ల ప్రోటీన్ డైట్ చార్టుల వరకు ప్రతి ఒక్కరి ఆహారంలో ప్రధానమైనది. మొలకెత్తిన చిమ్మట గింజలు పిల్లలకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
మొలకెత్తిన కాయధాన్యాలు పోషక లోపాలను తీర్చడమే కాకుండా వారి రోగనిరోధక శక్తిని , ఎముకలను బలోపేతం చేస్తాయి. క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల పిల్లలు , పెద్దల ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది, అందుకే దీనిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చాలి.
