Worst oils for cooking: వంటకోసం వాడకూడని చెత్త నూనెలు ఇవే.. వీటి జోలికి పోవద్దు
వంటలో దాంట్లో వేసే పదార్థాలతో పాటూ, దానికోసం వాడే నూనె కూడా ముఖ్యమే. వంట కోసం వాడే నూనె వల్ల దాని రుచి మారడంతో పాటూ ఆరోగ్యం మీదా ప్రభావం ఉంటుంది.
ఇదివరకటిలా కాకుండా ఇప్పుడు మార్కెట్లో ఎన్నో రకాల నూనెలు దొరుకుతున్నాయి. అవి వాడితే ఆరోగ్యానికి మంచిదనే ప్రచారమూ జరుగుతోంది. దాంతో మనమూ వాడిచూద్దాం అని కొన్ని నూనెల్ని ప్రయత్నిస్తాం. కానీ అది అవాస్తవం. ఈ వంట నూనెలను వంటకు ఉపయోగించడం వల్ల ఊబకాయం, గుండె సంబంధిత వ్యాధులు, కీళ్ల నొప్పులు సహా అనేక సమస్యలకు దారితీస్తుంది. ఆరోగ్యానికి పెనుముప్పుగా పరిణమించే అలాంటి 5 వంట నూనెలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
ఆరోగ్యానికి హానిచేసే వంటనూనెలు:
పామాయిల్:
పామాయిల్ లో శ్యాచ్యురేటెడ్ కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. ఇందులో 50 శాతం సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఈ శ్యాచ్యురేటెడ్ కొవ్వు “చెడు” కొలెస్ట్రాల్ అని పిలువబడే ఎల్డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. అధిక ఎల్డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయుల కారణంగా, ధమనులలో అడ్డంకాలు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
సోయాబీన్ ఆయిల్:
సోయాబీన్ నూనెలో ఒమేగా -6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి ఎక్కువగా ఉండే నూనెను అధిక మోతాదులో తీసుకుంటే అది కీళ్ల నొప్పులు, వాపును పెంచుతుంది.
ఆలివ్ ఆయిల్:
ఆలివ్ నూనెను డ్రెస్సింగ్ లేదా డిప్స్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. సలాడ్లు, చట్నీలు, పాస్తా, పిజ్జా, పాస్తాలలో అలాగే నేరుగా వాడుకోవచ్చు. కానీ ఈ నూనె అధిక వేడి వద్ద వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉండదు. అధిక మంటపై వండటం వల్ల డయేరియా సమస్యలు రావడమే కాకుండా చర్మంపై మొటిమలు, ఎర్రటి దద్దుర్లు కూడా వస్తాయి. వంట చేయడానికి ఆలివ్ నూనె వాడటం సరికాదు.
వెజిటబుల్ ఆయిల్:
మీరు వంట కోసం కూరగాయల నూనెను కూడా ఉపయోగిస్తుంటే, మొక్కజొన్న, పొద్దుతిరుగుడు, సోయాబీన్ మిశ్రమం నుండి తయారైన ఈ నూనెలో అధిక మొత్తంలో ఒమేగా -6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో మంటను కలిగిస్తాయి. ఈ నూనెను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండెలో అడ్డంకులు ఏర్పడే ప్రమాదం ఉంది.
పత్తి గింజల నూనె:
పత్తి గింజల నూనెలో ఒమేగా -6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు అధికంగా ఉంటాయి. వీటిని అధికంగా తీసుకుంటే మంట, అలెర్జీలు, చర్మ దద్దుర్లు, దురద, కంటి చికాకు లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. అంతే కాదు, ఆహారంలో ఒమేగా -6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో అధిక రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
