ఈ నూనె మగవారికి విషంగా మారుతోంది! అందుకే డాక్టర్లు వాడవద్దని చెబుతున్నారు

కేరళ ఆయుర్వేదిక్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ యొక్క తాజా నివేదిక రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ప్రమాదాలను బయటపెట్టింది. దీని ప్రకారం, ఈ నూనె ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి సంవత్సరం సుమారు 20 లక్షల మంది అకాల మరణానికి కారణమవుతోంది. ఈ “రిఫైన్డ్ ఆయిల్ డేంజర్” యొక్క చీకటి నిజాలను అర్థం చేసుకుందాం మరియు చిన్న మార్పులతో మీ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా కాపాడుకోవచ్చో తెలుసుకుందాం.

రిఫైన్డ్ ఆయిల్ యొక్క విషపూరిత ప్రయాణం: విత్తనం నుండి సీసా వరకు
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ తయారు చేసే ప్రక్రియలో, విత్తనాలను అధిక ఉష్ణోగ్రత, కాస్టిక్ సోడా, సల్ఫర్ మరియు యాసిడ్ వంటి రసాయనాలతో శుద్ధి చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియ నూనెను “శుభ్రం” చేసే పేరుతో దానిలోని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది మరియు విషపూరిత ట్రాన్స్-ఫ్యాట్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. డి-గమ్మింగ్, న్యూట్రలైజేషన్, బ్లీచింగ్ మరియు డి-ఆడరైజేషన్ వంటి దశలలో, నూనెను 200-260 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేస్తారు. దీనివల్ల క్యాన్సర్ కారక ఆల్డిహైడ్స్ (మాలోన్-డయాల్డిహైడ్ మరియు 4-హైడ్రాక్సీ-నానినాల్) వంటివి ఏర్పడతాయి. ఈ పదార్థాలు DNAను దెబ్బతీయడమే కాకుండా, కణాల మరమ్మత్తు వ్యవస్థను కూడా బలహీనపరుస్తాయి, దీనిని శాస్త్రవేత్తలు “మ్యుటాజెనిక్ బాంబ్” అని పిలుస్తారు.

ఆరోగ్యంపై విపత్తు: రిఫైన్డ్ ఆయిల్ యొక్క దుష్ప్రభావాలు
రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల అనేక తీవ్రమైన వ్యాధులు వస్తాయి. పదే పదే వేడి చేసిన నూనె ప్లాస్మా ట్రైగ్లిసరైడ్ స్థాయిలను 150% వరకు పెంచుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి, దీనివల్ల గుండెపోటు, పక్షవాతం, టైప్-2 మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ అసమతుల్యత ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా, ఈ నూనె నపుంసకత్వం, వంధ్యత్వం, క్యాన్సర్ (ప్రోస్టేట్, రొమ్ము మరియు కోలోరెక్టల్ వంటివి), మూత్రపిండాలు-కాలేయం వైఫల్యం మరియు చర్మ వ్యాధులకు కూడా కారణం కావచ్చు. నిపుణుల ప్రకారం, ప్రతిరోజూ 1% కంటే ఎక్కువ ట్రాన్స్-ఫ్యాట్ తీసుకోవడం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని 23% వరకు పెంచుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు: కచ్చి ఘాని నూనెను వాడండి
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ప్రమాదాల నుండి తప్పించుకోవడానికి, నిపుణులు కోల్డ్-ప్రెస్డ్ లేదా కచ్చి ఘాని నూనె (ఆవాలు, కొబ్బరి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ వంటివి) వాడాలని సూచిస్తున్నారు. ఈ నూనెలు పాలిఫెనాల్స్ మరియు విటమిన్ ఇ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను 18 mg/dl వరకు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, పిల్లల ఆహారంలో ఆవాలు లేదా నువ్వుల నూనె మరియు ప్రతిరోజూ 30 గ్రాముల గింజలు (బాదం, పిస్తా, వాల్‌నట్) తీసుకోవడం వల్ల మీ శరీరంలో మంచి కొవ్వుల సమతుల్యతను కాపాడుకోవచ్చు.

వంటగదిలో మార్పులు: ఏడు సులభమైన చిట్కాలు
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ యొక్క దుష్ప్రభావాల నుండి తప్పించుకోవడానికి మీ వంటగదిలో కొన్ని సులభమైన మార్పులు తీసుకురండి. డీప్-ఫ్రైయింగ్‌కు దూరంగా ఉండండి మరియు నూనెను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ వేడి చేయకండి. ఒకసారి ఉపయోగించిన నూనెను మళ్లీ వాడకండి. ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ కొనేటప్పుడు లేబుల్‌పై “PHVO” (పార్షియల్లీ హైడ్రోజినేటెడ్ వెజిటబుల్ ఆయిల్) ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి మరియు అలాంటి ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండండి. హై-ఒమేగా-6 నూనెలు (పామోలిన్ మరియు సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ వంటివి) తీసుకోవడం పరిమితం చేయండి. ఈ చిన్న చర్యలతో మీరు రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ప్రమాదాలను చాలా వరకు తగ్గించుకోవచ్చు.

ప్రభుత్వం పాత్ర: విధానపరమైన మార్పుల అవసరం
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ప్రమాదాలను అరికట్టడానికి ప్రభుత్వం కఠినమైన చర్యలు తీసుకోవాలి. డెన్మార్క్ మాదిరిగానే ట్రాన్స్-ఫ్యాట్‌ను 2% వరకు పరిమితం చేసే విధానాన్ని అమలు చేయాలి. పాఠశాలలు మరియు ఆసుపత్రులలో రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌ను నిషేధించాలి మరియు బీపీఎల్ కుటుంబాలకు సబ్సిడీపై కచ్చి ఘాని నూనెను అందుబాటులోకి తీసుకురావాలి. ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్‌పై “హై రిఫైన్డ్ ఆయిల్ డేంజర్” అని హెచ్చరిక లేబుల్‌ను తప్పనిసరి చేయడం కూడా ముఖ్యం. ఆయుష్ మంత్రిత్వ శాఖ సహకారంతో గ్రామీణ మహిళలకు కోల్డ్-ప్రెస్డ్ ఆయిల్ యూనిట్లకు సబ్సిడీ ఇవ్వవచ్చు, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన నూనెల ఉత్పత్తి మరియు వినియోగం పెరుగుతాయి.