క్రంచీ అండ్ టేస్టీ “జొన్న కారప్పూస”
జొన్న పిండితో కరకరలాడే కారప్పూస రెసిపీ (ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్)
ప్రత్యేకత:
జొన్న పిండి ఉపయోగించడం వల్ల కారప్పూసలు గుల్లగా, కరకరగా ఉంటాయి. ఇది షుగర్, బరువు తగ్గించడం, జీర్ణక్రియకు ఉపయోగకరం. శనగపిండితో కలిపి తయారు చేయడం వల్ల పోషకాలూ, రుచీ ఇముడుతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి)
- జొన్న పిండి – 2 కప్పులు
- శనగపిండి – 1 కప్పు
- బియ్యప్పిండి – 1 కప్పు (బైండింగ్ కోసం)
- కారం – 2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- పసుపు – ½ టీస్పూన్
- వాము (ఆసఫోటిడా) – ¼ టీస్పూన్
- నువ్వులు – 2 టీస్పూన్లు
- వేడి నూనె – 2 టీస్పూన్లు (పిండికి) + డీప్ ఫ్రై కోసం
- జీలకర్ర/కరివేపాకు – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం, ఫ్లేవర్ కోసం)
తయారీ విధానం
- పిండి తయారీ:
- ఒక పాత్రలో జొన్న పిండి, శనగపిండి, బియ్యప్పిండి కలపండి.
- కారం, ఉప్పు, పసుపు, వాము, నువ్వులు వేసి బాగా కలపండి.
- 2 టీస్పూన్ల వేడి నూనె పోసి, పిండి ఒత్తిడి లేకుండా కలపండి.
- నీటి సిద్ధం:
- 2 కప్పుల నీరు మరిగించి, ఆవేశితే జీలకర్ర/కరివేపాకు వేయండి.
- ఈ వేడి నీటిని పిండిలో కొద్దీ కొద్దీగా పోసి, చెయ్యితో కలిపి సాఫ్ట్ డఆ పిండి తయారు చేయండి. ఎక్కువ నీరు అవసరమైతే చిన్నచిన్నగా చేర్చండి.
- కారప్పూస షేపింగ్:
- కారప్పూస మోల్డ్ (గొట్టం)లో సన్నని రంధ్రాలు ఉన్న బిళ్లను ఫిక్స్ చేసి, లోపల కొద్దీ నూనె పూసుకోండి.
- ఒక చెంచా పిండిని తీసుకుని మోల్డ్‌లో నింపి, కాగిన నూనెలోకి (మీడియం ఫ్లేమ్‌లో) గుండ్రంగా వత్తండి.
- ఫ్రైయింగ్:
- కారప్పూస గోల్డన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించండి.
- టిష్యూ పేపర్ పరచిన ప్లేట్‌లో ఉంచి అదనపు నూనె తొలగించండి.
- స్టోరేజీ:
- గాలి చొరబడని ఎయిర్టైట్ డబ్బాలో ఉంచితే 1 వారం పాటు తాజాగా ఉంటాయి.
టిప్స్ & వైవిధ్యాలు
- ఎక్కువ క్రంచీ: పిండికి రాగి పిండి (¼ కప్పు) కలపండి.
- స్పైసీ వెర్షన్: 1 టీస్పూన్ లాల్ మిర్చ్ పౌడర్ కలపండి.
- ఆయుర్వేద ట్విస్ట్: నువ్వులకు బదులుగా ఆవాలు వేయండి.
జొన్న పిండి కారప్పూసలు నూనె తక్కువగా పీల్చుకుంటాయి, కాబట్టి స్నాక్స్‌గా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక! 🎉
