ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న చాలామంది క్యారెట్ను జ్యూస్గా చేసి తాగుతుంటారు. అయితే, ఇలా చేయడం వల్ల క్యారెట్లోని పోషకాలు పూర్తిస్థాయిలో లభిస్తున్నాయా? నిజానికి, క్యారెట్ను జ్యూస్గా మార్చినప్పుడు దానిలోని ముఖ్యమైన పీచు పదార్థం కోల్పోతాం. దాని వల్ల పూర్తి ప్రయోజనాలు అందవు. మరి క్యారెట్లోని ప్రయోజనాలను వందకు వంద శాతం ఎలా పొందవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
క్యారెట్ వేసవి, చలికాలం రెండింటిలో లభించే ఒక మంచి కూరగాయ. దీని ప్రయోజనాలు పొందాలంటే ఏ కాలం కోసం ఎదురుచూడాల్సిన అవసరం లేదు. క్యారెట్ను ఎక్కువగా ఉపయోగించడానికి సులువైన పద్ధతి, దానిని సలాడ్గా పచ్చిగా తినడం. అయితే, చాలామందికి పచ్చిగా తినడం ఇష్టం ఉండదు. ఈ కారణంతోనే క్యారెట్ పొరియల్, కూరలలో వాడటం వంటివి చేస్తుంటాం. ఇలాంటప్పుడు, దాని పోషకాలను ఎక్కువగా పొందేందుకు ఒక సులభమైన పద్ధతిని మేము మీకు చెప్పబోతున్నాం. అదే క్యారెట్ సూప్. ఈ సూప్ను అల్లం, కొబ్బరి పాలు, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, వెజిటబుల్ స్టాక్ ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు. దాని తయారీ పద్ధతిని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
క్యారెట్ ముక్కలు: 6
అల్లం: 2 అంగుళాలు (చిన్నగా తరిగినది)
కొబ్బరి పాలు: 2 టీస్పూన్లు
వెల్లుల్లి: 4 రెబ్బలు (చిన్నగా తరిగినవి)
వెజిటబుల్ స్టాక్: 3 కప్పులు
ఉల్లిపాయ: 1 (చిన్నగా తరిగినది)
ఉప్పు: తగినంత
నూనె: తగినంత
తయారీ విధానం:
రుచికరమైన క్యారెట్ సూప్ తయారు చేయడానికి, ఒక కళాయిని మధ్యస్థ మంటపై పెట్టాలి. అందులో నూనె వేడి చేసి, వెల్లుల్లి, అల్లం, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బాగా వేయించాలి. వెల్లుల్లి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు తరిగిన క్యారెట్ ముక్కలను కళాయిలో వేసి బాగా కలపాలి.
3-4 నిమిషాలు ఉడికించిన తర్వాత, వెజిటబుల్ స్టాక్ కలపాలి. క్యారెట్ను ఉల్లిపాయల మిశ్రమంతో అరగంట సేపు ఉడికించాలి.
క్యారెట్ పూర్తిగా మెత్తగా అయిన తర్వాత, కళాయిని స్టవ్ మీద నుంచి తీసి, మిక్సీ జార్ లోకి మార్చి, మెత్తని సూప్లా రుబ్బుకోవాలి.
ఒక గిన్నెలో సూప్ను పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలిపి, చివరగా కొబ్బరి పాలు కలపాలి.
క్యారెట్ సూప్ వల్ల కలిగే లాభాలు:
కంటి ఆరోగ్యం: క్యారెట్లో బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో విటమిన్ ఏగా మారుతుంది. విటమిన్ ఏ కంటి ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం. ఇది కంటిచూపు మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
బరువు తగ్గడం: క్యారెట్ సూప్లో పీచు పదార్థాలు అధికం. ఇది ఎక్కువసేపు పొట్ట నిండిన భావన కలిగిస్తుంది. కేలరీలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తి: క్యారెట్లో విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. అవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, శరీరానికి రక్షణ కవచంలా పని చేయడానికి సహాయపడతాయి.
జీర్ణశక్తి: క్యారెట్లోని పీచు పదార్థం జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
