నాన్ వెజ్‌లో మటన్‌కు ఉన్న క్రేజ్ వేరు. అటువంటి పరిస్థితిలో, శీతాకాలంలో గుడ్లు, చికెన్ మరియు మటన్ డిమాండ్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అయితే వీటిలో అతిపెద్ద క్రేజ్ మటన్.
మటన్ అనేది మేక మాంసం. కానీ సాంకేతికంగా గొర్రెలు మరియు మేక మాంసాన్ని మటన్ అంటారు.
ఇది రెడ్ మీట్ కేటగిరీలో వస్తుంది.
ఇది చాలా మంచి మొత్తంలో ఇనుము, ప్రోటీన్ మరియు ఇతర విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది. పరిశోధన ప్రకారం, 100 గ్రాముల మటన్‌లో 33 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది ఒక సాధారణ వ్యక్తికి రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలలో 60 శాతం పూర్తి చేస్తుంది. దీనితో పాటు, ఇనుము, జింక్ మరియు విటమిన్ B12 కూడా ఇందులో చాలా మంచిది. అటువంటి పరిస్థితిలో, ఆరోగ్య నిపుణులు మటన్ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు మంచి నాణ్యమైన ప్రోటీన్ల యొక్క గొప్ప మూలం అని పిలుస్తారు. దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో శక్తి మరియు బలాన్ని కాపాడుతుంది.
100 గ్రా మాంసంలో 234 కేలరీల శక్తి, 11 గ్రా కొవ్వు, 135 mg సోడియం, 33 గ్రా ప్రోటీన్, 109 mg కొలెస్ట్రాల్, 0.1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 5.1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 10 mg కాల్షియం, 4.76 mg ఇనుము, 409 mg పొటాషియం ఉన్నాయి.
మటన్‌లో ఏ భాగం మంచిది? ,
మీకు మటన్ అంటే ఇష్టం అయితే, ముందుగా మేక మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ విషయాలను గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు కొంటున్న మేక వయస్సు ఎంత? సగటు బరువు 8 నుండి 10 కిలోలు ఉన్న మేక ఉత్తమమైనది. మటన్ రంగు నుండి చాలా నేర్చుకోవచ్చు. పింక్ మాంసం ఉత్తమం. ఇది కాకుండా, మీరు మటన్ కర్రీ చేయాలనుకుంటే, ముక్కలు చిన్నగా ఉంచండి. పెద్ద ముక్కలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు రుచిగా ఉండవు. అలాగే మటన్‌లో తగినంత ఎముకలు ఉండాలి. ఎముకలతో కూడిన మాంసం మంచిది. మీరు మాంసం మరియు ఎముకల నిష్పత్తిని 70 : 30గా ఉంచాలి.
మటన్‌లో అత్యుత్తమ రుచి, పోషకాహారం కావాలంటే మేక ముందు కాళ్లు, భుజాలు, ఛాతీ, గొంతు, పక్కటెముకలు, కాలేయం వంటి వాటి కోసం వెళ్లాలని డాక్టర్ అనూప్ చెబుతున్నారు. ఐఐటీ బాంబేలో ఈ సమస్యపై పనిచేసిన అమృతా ముఖర్జీ, మటన్ కర్రీకి మేక తొడ ఉత్తమమని రాశారు. దీనికి కాలేయాన్ని జోడించడం వల్ల దాని రుచి బాగా పెరుగుతుంది. తొడలు మంచి ఎముకలు మరియు మాంసం కలిగి ఉంటాయి.
మటన్ ఎంత తినాలి? ,
రెడ్ మీట్ ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. కానీ, మీరు దానిని అధిక పరిమాణంలో తీసుకోవడం ప్రారంభించారని దీని అర్థం కాదు. బ్రిటీష్ ప్రభుత్వ ఆరోగ్య వెబ్‌సైట్ nhs.uk ప్రకారం, ఆరోగ్యవంతమైన పెద్దలు రోజుకు 90 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ రెడ్ మీట్ తింటే, వెంటనే దానిని 70 గ్రాములకు తగ్గించాలి.
నిజానికి, మాంసం సంతృప్త కొవ్వులో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు దానిని క్రమం తప్పకుండా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకుంటే, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల, మాంసాన్ని సమతుల్య పరిమాణంలో తీసుకోవాలి, తద్వారా మీ ప్రోటీన్ మరియు ఇతర విటమిన్ అవసరాలు నెరవేరుతాయి. మీరు ఎక్కువగా మాంసం తింటే, అది పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. బ్రిటన్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలు ఈ క్యాన్సర్‌తో బాధపడుతున్నారు.
ఈ భాగాన్ని తొలగించండి:
బ్రిటీష్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్, NHS వెబ్‌సైట్ కూడా మాంసం కొనుగోలుపై కొన్ని సలహాలను ఇస్తుంది. దీని ప్రకారం మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఎరుపు భాగాన్ని మాత్రమే కొనండి. తెల్లటి భాగాన్ని వేరు చేయండి. తెల్లటి భాగం కొవ్వు, మరియు మీరు ఆ భాగాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచితే, మీ మాంసంలో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. ఇది కాకుండా, మీరు మటన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా చికెన్ తినవచ్చు. చికెన్‌లో మటన్ కంటే తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది.
