Cooking Oil: సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌తో పాటు.. ఈ 7 వంట నూనెలను అస్సలు వాడొద్దు.. విషంతో సమానం

ఆరోగ్యానికి హానికరమైన నూనెలు – ఎందుకు వాడకూడదు?

వంటలకు నూనె అనివార్యమైనది, కానీ కొన్ని రకాల నూనెలు అధిక ప్రాసెసింగ్, హానికరమైన కెమికల్స్ వల్ల ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయి. ఇటువంటి నూనెలను వాడకుండా ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు (జీవన్త నూనె, కొబ్బరి నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్) ఉపయోగించడం మంచిది.

1. రిఫైన్డ్ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్

• ప్రమాదాలు:

  • ఇందులో ఎక్కువ మోతాదులో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో వాపును (inflammation) పెంచుతాయి.

  • అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆక్సీకరణం చెంది, క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులకు కారణమయ్యే ఆల్డిహైడ్లు, ఫ్రీ రాడికల్స్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

• పరిష్కారం: అస్సలు రిఫైన్డ్ కాకుండా కోల్డ్-ప్రెస్డ్ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ని తక్కువ వేడిలో మాత్రమే ఉపయోగించండి.

2. సోయాబీన్ ఆయిల్

• ప్రమాదాలు:

  • హెక్సేన్ (పెట్రోలియం బేస్డ్ కెమికల్)తో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

  • జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడిన (GMO) సోయాబీన్లతో తయారవుతుంది.

  • ఇన్ఫ్లమేషన్, గుండె జబ్బులు, ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్‌కు కారణమవుతుంది.

• పరిష్కారం: సరళమైన ప్రాసెసింగ్ ఉన్న ఆర్గానిక్ సోయా ప్రాడక్ట్స్ ఉపయోగించండి.

3. కనోలా ఆయిల్ (రాప్‌సీడ్ ఆయిల్)

• ప్రమాదాలు:

  • అధికంగా రిఫైన్, బ్లీచ్, డీఆడరైజ్ చేయబడుతుంది.

  • ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఏర్పడటానికి అవకాశం ఉంది.

  • మెదడు ఆరోగ్యాన్ని, గుండె పనితీరును దెబ్బతీస్తుంది.

• పరిష్కారం: ఆక్స్ట్రా వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె లేదా ఆలివ్ ఆయిల్కు మారండి.

4. పత్తి గింజల నూనె

• ప్రమాదాలు:

  • గాసిపోల్ అనే విషపూరితమైన సమ్మేళనం ఉంటుంది.

  • పురుషుల్లో వీర్యకణాలను తగ్గించగలదు.

  • కాలేయం, మూత్రపిండాలకు హాని కలిగిస్తుంది.

• పరిష్కారం: ఈ నూనెను పూర్తిగా తప్పించుకోండి.

5. మొక్కజొన్న నూనె

• ప్రమాదాలు:

  • హెక్సేన్తో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

  • ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు ఎక్కువగా ఉండి, ఇన్ఫ్లమేషన్ పెంచుతాయి.

  • క్యాన్సర్, ఊబకాయం, డయాబెటిస్ రిస్క్ పెంచుతుంది.

• పరిష్కారం: ఆవocado oil లేదా శుద్ధమైన నువ్వుల నూనె ఉపయోగించండి.

6. సాధారణ వెజిటబుల్ ఆయిల్

• ఇది ఒక మిశ్రమ నూనె, ఇందులో రిఫైన్డ్ సోయా, కనోలా, మొక్కజొన్న నూనెలు ఉంటాయి.

• ప్రమాదాలు:

  • అధిక ప్రాసెసింగ్ వల్ల ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, ఫ్రీ రాడికల్స్ ఏర్పడతాయి.

  • దీర్ఘకాలంలో హృదయ సంబంధిత రోగాలకు దారితీస్తుంది.

• పరిష్కారం: కోల్డ్-ప్రెస్డ్, అన్‌రిఫైన్డ్ నూనెలను ఎంచుకోండి.

మంచి ఎంపికలు:

✅ జీవన్త నూనె (చల్లటి పీడనం)
✅ ఆలివ్ ఆయిల్ (ఎక్స్ట్రా వర్జిన్)
✅ కొబ్బరి నూనె (అధిక వేడికి అనువైనది)
✅ అవకాడో ఆయిల్ (స్మోక్ పాయింట్ ఎక్కువ)

ముగింపు:

అధికంగా రిఫైన్ చేయబడిన, కెమికల్స్ ఉపయోగించి తయారు చేసిన నూనెలను వాడకండి. ప్రకృతి సహజంగా ఇచ్చిన కోల్డ్-ప్రెస్డ్, అన్‌రిఫైన్డ్ నూనెలను ఎంచుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేకూరుస్తుంది.