Should You Soak Rice Before Cooking: బియ్యం ఉడికించే ముందు నీటిలో నానబెట్టడం చాలా తెలివైన పని. బియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
దీంతో నిద్రకు ఇబ్బంది ఉండదు. అంతే కాకుండా జీర్ణవ్యవస్థను కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. బియ్యాన్ని నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా, దానిలోని పోషకాలు బాగా గ్రహించబడతాయి. ఇది కాకుండా, దాని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కూడా ప్రభావితమవుతుంది. ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్‌లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత త్వరగా పెంచుతాయో GI కొలుస్తుంది.
బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
బియ్యాన్ని నానబెట్టడం వల్ల ఎంజైమాటిక్ విచ్ఛిన్నం అవుతుంది. ఇలా చేయడం వల్ల బియ్యం గింజల్లో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్ విచ్ఛిన్నమై సాధారణ చక్కెరగా మారుతుంది. దీని వల్ల మన శరీరం ఈ పోషకాలను సులభంగా గ్రహిస్తుంది. ఇది GIని కూడా తగ్గిస్తుంది,అది తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, మీ రక్తంలో చక్కెర కూడా నియంత్రణలో ఉంటుంది.
అన్నం వండేటప్పుడు ఈ విషయాలను గుర్తుంచుకోండి
బియ్యం నానబెట్టడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. డయాబెటిక్ రోగులకు ఇది మంచి పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, 3-4 గంటలు నీటిలో ఉంచవద్దు. ఇలా చేయడం వల్ల విటమిన్లు, మినరల్స్ నీటిలో కరిగిపోతాయి. దీని వల్ల బియ్యంలోని పోషకాలు నశిస్తాయి. మీరు బియ్యాన్ని నానబెట్టకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని నీటితో కడిగి ఉడికించాలి. ఇది బియ్యం ఆకృతిని సరిగ్గా ఉంచుతుంది.
