బొంబాయి రవ్వతో “గులాబ్​ జామ్​” – అప్పటికప్పుడు ఇలా చేస్తే జ్యూసీగా భలే ఉంటుంది

బెంగాలీ రాస్​బోరా (బొంబాయి రవ్వ గులాబ్ జామ్) రెసిపీ కోసం స్టెప్-బై-స్టెప్ గైడ్ ఇక్కడ ఉంది:

కావల్సిన పదార్థాలు:

• 1 కప్పు చిక్కటి పాలు

• ½ కప్పు బొంబాయి రవ్వ

• ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి

• 1 టీస్పూన్ నెయ్యి

• 1 కప్పు చక్కెర

• 1 కప్పు నీళ్లు

• 4 కచ్చాపచ్చాగా దంచిన యాలకులు

• చిటికెడు కుంకుమ పువ్వు

• చిటికెడు వంటసోడా

• ఫ్రైయింగ్ కోసం నూనె

తయారీ విధానం:

1. రవ్వ మిశ్రమం తయారీ:

1. ఒక పాన్లో 1 కప్పు చిక్కటి పాలును మరిగించండి.

2. పాలు పొంగాక, సన్నని బొంబాయి రవ్వను కొద్దిగా కొద్దిగా కలిపి, ముద్ద రూపంలోకి వచ్చేవరకు కలపండి (స్టర్ చేస్తూ ఉండండి).

3. రవ్వ దట్టంగా అయ్యాక, ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ నెయ్యి కలిపి, చల్లారనివ్వండి.

2. షుగర్ సిరప్ తయారీ:

1. మరొక పాత్రలో 1 కప్పు చక్కెర + 1 కప్పు నీళ్లు కలిపి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగేవరకు ఉడికించండి.

2. కరిగిన తర్వాత, 4 దంచిన యాలకులు మరియు కుంకుమ పువ్వు వేసి, సిరప్ సన్నని పాకం (జిగురుగా) అయ్యేవరకు ఉడికించండి. ఆపై ఆర్పివేయండి.

3. రవ్వ పిండి మిశ్రమం:

1. చల్లారిన రవ్వ మిశ్రమాన్ని చేతితో 3 నిమిషాలు కలిపి, ముద్దలా చేయండి.

2. ఇందులో చిటికెడు వంటసోడా మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు కలిపి, మరో 3 నిమిషాలు మెత్తగా కలపండి.

4. గులాబ్ జామూన్ షేపింగ్ & ఫ్రైయింగ్:

1. పిండిని చిన్న బంతులుగా రోల్ చేయండి.

2. డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం నూనె వేడిచేసి, మీడియం ఫ్లేమ్‌లో బంతులను గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యేవరకు ఫ్రై చేయండి.

5. సిరప్ లో ఊறవేయడం:

1. ఫ్రై అయిన గులాబ్ జామూన్లను 2 నిమిషాలు ఆరబెట్టి, వెచ్చగా ఉన్న షుగర్ సిరప్‌లో 30 నిమిషాలు ఊరడానికి వదిలేయండి.

6. సర్వ్ చేయడం:

గులాబ్ జామూన్లను ప్లేట్‌లో అలంకరించి, వెచ్చగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయండి.

టిప్స్:

• రవ్వను పాలలో కలిపేటప్పుడు గడ్డలు రాకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి.

• సిరప్‌లో ఎక్కువ సేపు ఊరడానికి వదిలితే, జామూన్లు ఎక్కువ జ్యూసీగా ఉంటాయి.

• యాలకులు & కుంకుమ పువ్వు సిరప్‌కు సువాసన మరియు రంగును ఇస్తాయి.

ఈ రెసిపీతో మీరు జ్యూసీ మరియు సోఫ్ట్ బెంగాలీ రాస్‌బోరా తయారు చేయవచ్చు. అతిథులు మరియు కుటుంబ సభ్యులు ఇష్టపడతారు! 🌹😋