ఇప్పుడంటే మనం పొద్దున్నే లేవగానే బ్రేక్ ఫాస్ట్ లోకి ఇడ్లీ,దసె లేదా వడలు వంటివి తింటున్నాం కానీ మన పూర్వీకులు పొద్దున్నే లేవగానే చద్దన్నమే తినేవాళ్లు.
దీనినే చల్ది అని కూడా అంటారు. ఇడ్లీ,దోశల కన్నా 100 రెట్లు బెటర్ ఇది. ఈ మధ్య కాలంలో చాలామంది సెలబ్రిటీలు కూడా చద్దన్నం ప్రాముఖ్యత గురించి చెబుతూ సోషల్ మీడియాలో వీడియోలు పెడుతున్నారు. డయాబెటిస్, బీపీ, ఎసిడిటీ సమస్యతో బాధపడేవారికి ఈ చద్దన్నం చాలా మేలు చేస్తుంది.
అమెరికా సహా అనేక దేశాల్లో ఈ చద్దన్నం ఎక్కువ రేటుకి అమ్ముతుంటారు. మనం మాత్రం ఎలాంటి ఖర్చు లేకుండా ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోవచ్చు. వేసవిలో తప్పక తినాల్సిన..మనం మర్చిపోయిన ప్రాచీన విధానంలో చల్ది అన్నం ఎలా రెడీ చేసుకోవాలో ఇక్కడ చూడండి.
చల్ది అన్నం తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
-మెత్తగా ఉడికించిన తెల్ల అన్నం లేదా మిల్లెట్స్
-మజ్జిగ
-గోరు వెచ్చని పాలు
-ఉల్లిపాయ
-పచ్చిమిర్చి
-వేడి నీళ్లు
-ఉప్పు
చల్ది అన్నం తయారీ విధానం
-ముందుగా వైట్ రైస్ లేదా మిల్లెట్స్ మెత్తగా ఉడికించాలి.
-తర్వాత ఓ మట్టి పాత్రలో మెత్తగా ఉడికించిన అన్నం లేదా మిల్లెట్స్ 1.5 కప్పు వేసి ఇందులో 1 కప్పు వేడినీళ్లు, 1 కప్పు గోరు వెచ్చని పాలు పోయండి.
-2-3 నిమిషాల తర్వాత అందులో 3 టేబుల్ స్పూన్ల మజ్జిగ, నాలుగు పెద్ద ముక్కల ఉల్లిపాయలు, రెండు పచ్చిమిర్చి వేసి రాత్రంతా మూతపెట్టి ఉంచండి.
-తెల్లవారిన తర్వాత మూత తీసి అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపండి. అంతే చల్ది అన్నం లేదా చద్దన్నం రెడీ.