పచ్చి మామిడికాయ తురుముతో పులిహోర ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం. ఇది వేసవి కాలంలో ఎక్కువగా తయారుచేస్తారు.
ఇది రుచికరమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది. పచ్చి మామిడికాయలో విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఇతర పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
ఆరోగ్యలాభాలు:
పచ్చి మామిడికాయలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
జీర్ణక్రియకు సహాయం:
పచ్చి మామిడికాయలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
డీహైడ్రేషన్ నివారణ:
వేసవిలో పచ్చి మామిడికాయ తినడం వల్ల శరీరం డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా ఉంటుంది.
కాలేయ ఆరోగ్యం:
పచ్చి మామిడికాయ కాలేయానికి మేలు చేస్తుంది. ఇది కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యం:
పచ్చి మామిడికాయలో పొటాషియం ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది:
పచ్చిమామిడి లో విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
వండిన అన్నం – 2 కప్పులు
పచ్చి మామిడికాయ తురుము – 1 కప్పు
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
శనగపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
మినపప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
పల్లీలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి – 2 (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
ఎండుమిర్చి – 2
కరివేపాకు – కొన్ని రెమ్మలు
పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)
తయారీ విధానం:
ముందుగా అన్నాన్ని వండి చల్లారనివ్వాలి. ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపప్పు, పల్లీలు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చి, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. మామిడికాయ తురుము వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు అన్నం వేసి బాగా కలపాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
మామిడికాయ పుల్లగా ఉంటే, కొద్దిగా చక్కెర వేసుకోవచ్చు.
మీరు జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వంటి ఇతర డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా వేసుకోవచ్చు.
పులిహోరను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొద్దిగా ఇంగువ వేసుకోవచ్చు.
పచ్చి మామిడికాయ పులిహోర వేసవి కాలంలో తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
