పూరీలు మృదువుగా ఉండి, నూనె పీల్చుకోకుండా ఉండాలంటే, దీన్ని పిండిలో కలపండి.

అంతేకాదు, తినేటప్పుడు జిడ్డుగా అనిపిస్తాయి. మరి, పూరీలు తక్కువ నూనె పీల్చేలా ఎలా తయారుచేయాలి? మీకోసం కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు

పిండిని సరిగ్గా కలపండి:

పూరీల కోసం పిండి కలిపేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాలి. గోధుమ పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, కావాలంటే చిటికెడు చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. నీళ్లు పోస్తూ మెత్తగా, సాగే గుణం వచ్చేలా పిండిని తడపాలి. మరీ గట్టిగా లేదా మరీ మెత్తగా కలిపితే పూరీలు నూనె ఎక్కువగా పీల్చేస్తాయి.

తగినంత సేపు నానబెట్టండి:

పిండి కలిపిన తర్వాత కనీసం 15-20 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి బాగా కలిసి, పూరీలు మెత్తగా వస్తాయి.

చిన్నగా ఒత్తండి:

పూరీలను మరీ పలుచగా లేదా మరీ మందంగా ఒత్తకూడదు. ఒకే మందంతో, చిన్న సైజులో ఒత్తడం వల్ల అవి త్వరగా వేగుతాయి, తక్కువ నూనె పీలుస్తాయి.

నూనె వేడి సరైన స్థాయిలో ఉండాలి:

పూరీలు వేయించడానికి నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి. కానీ, మరీ పొగలు వచ్చేంత వేడి ఉండకూడదు. సరైన వేడి ఉంటే పూరీలు వెంటనే పొంగుతాయి, నూనె పీల్చవు. నూనె చల్లగా ఉంటే ఎక్కువ నూనె పీలుస్తాయి.

ఒక్కొక్కటిగా వేయించండి:

ఒకేసారి ఎక్కువ పూరీలు వేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు. ఒక్కొక్కటిగా వేయించడం వల్ల నూనె ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉంటుంది, పూరీలు బాగా పొంగుతాయి.

గరిటతో ఒత్తండి:

పూరీ నూనెలో వేసిన తర్వాత అది పైకి తేలుతున్నప్పుడు గరిటెతో మెల్లగా ఒత్తండి. ఇలా చేయడం వల్ల అది బాగా పొంగుతుంది, లోపల గాలి నిండి నూనె పీల్చకుండా ఉంటుంది.

కాగితంపై తీయండి:

వేయించిన పూరీలను నేరుగా ప్లేట్‌లోకి కాకుండా, నూనెను పీల్చేసే కాగితం (కిచెన్ టిష్యూ) వేసిన ప్లేట్‌లోకి తీయాలి. దీనివల్ల అదనపు నూనె కాగితానికి అంటుకుంటుంది. ఈ సింపుల్ చిట్కాలు పాటిస్తే, మీరు రుచికరమైన, తక్కువ నూనె పీల్చిన పూరీలను ఆస్వాదించవచ్చు!